Resep Sederhana Batagor Tanpa Ikan, Tetap Gurih dan Nikmat

31 Agu 2019, 05:55 WIB

Instagram.com/hendrikpyong

Makanan yang punya arti singkatan bakso tahu goreng ini rasanya renyah dan gurih dengan aroma ikan yang menggugah selera. Sayangnya, gak semua orang bisa menikmati batagor, terutama bagi yang memiliki alergi ikan.

Tapi jangan khawatir, kamu bisa tetap menikmati gorengan satu ini di rumah dengan versi tanpa ikan. Bahannya mudah ditemukan, sederhana, dan pastinya gak kalah enak dengan resep aslinya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Instagram.com/batagorcoy

Bahan adonan:

150 gram tepung terigu
1 buah tahu ukuran kecil, potong dadu
1 sdt ragi instan
2 siung bawang putih, ulek halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt ketumbar bubuk
Merica secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
125 ml air hangat

Bahan bumbu kacang:

50 gram kacang tanah
3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
1/4 sdt garam
Air secukupnya
1 sdm tepung maizena untuk mengentalkan

2. Simak cara membuatnya di bawah ini ya

Instagram.com/eattemptationsby

Cara membuat adonan:

Siapkan wadah, masukkan bawang putih halus, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, ragi, dan tepung terigu. Aduk seluruh bahan hingga rata.
Tuang air hangat secara perlahan sambil terus mengaduk adonan. Pastikan seluruh bahannya rata dan mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Tutup permukaan mangkuk dengan kain, diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga adonan mengembang.
Masukkan potongan tahu ke dalam adonan. Aduk rata.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, ambil adonan sebanyak satu sendok makan dan bentuk bulatan menggunakan dua buah sendok. Goreng adonan dalam minyak panas hingga mengembang dan kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.

Cara membuat bumbu kacang:

Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan cabai hingga matang. Tiriskan dan masukkan ke dalam blender.
Masukkan garam dan gula merah ke dalam blender, tambahkan air secukupnya. Haluskan seluruh bahan bumbu.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu kacang hingga mendidih.
Larutkan tepung maizena, kemudian tuang ke dalam bumbu kacang. Aduk rata hingga bumbu mengental.
Masukkan kecap manis, aduk dan masak kembali hingga mendidih. Koreksi rasanya, jika sudah pas, matikan api.
Sajikan batagor bersama saus kacang.

3. Tips yang bisa diterapkan

Kamu bisa tambahkan irisan bawang daun ke dalam adonan sebelum digoreng, supaya lebih wangi dan rasanya lebih gurih.
Jika tak ada blender, haluskan bumbu kacang dengan ulekan tanpa menambahkan air. Air ditambahkan saat menumis bumbu.

Nah, dengan resep batagor tanpa ikan di atas, kamu bebas makan kuliner khas Bandung ini tanpa was-was alergi kambuh, deh!