Saat makan di kopitiam, salah satu menu yang wajib dipesan adalah kaya toast alias roti bakar dengan selai kaya yang gurih dan manis di atasnya. Apalagi kalau kayanya menggunakan campuran pandan. Aroma pandan yang wangi berpadu dengan rasa manis legit dan tekstur yang creamy selalu bisa menggugah selera, sekaligus bikin kamu gak pengin berhenti makan.
Menariknya, selai klasik ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana, lho. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa kopitiam tanpa harus keluar rumah. Proses pembuatannya cukup mudah dan hasilnya bakal enak banget. Yuk, simak resep selai kaya pandan ala Kopitiam berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 5-10 Portion |
Bahan Selai Kaya Pandan
- 5 lembar daun pandan wangi ukuran besar
- 5 lembar daun pandan suji
- 5 butir telur ayam, kocok lepas
- 200 m santan instan
- 300 ml air
- 120 gram gula pasir
- 1,5 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat
| 1. Cuci dan potong daun pandan. | Cuci bersih semua daun pandan dengan air mengalir, lalu tiriskan dan potong kecil-kecil. |
| 2. Haluskan daun pandan. | Masukkan daun pandan ke dalam blender dan tambahkan 200 ml air. Haluskan dengan blender hingga menjadi jus. Saring dan peras, agar sari-sarinya keluar semua. |
| 3. Larutkan tepung tapioka. | Siapkan wadah. Masukkan tepung tapioka dan dua sendok makan santan instan. Aduk hingga merata. Sisihkan. |
| 4. Campur santan dengan air agar lebih encer. | Di dalam wadah lain, campur santan instan dengan 100 ml air. Aduk hingga merata dan teksturnya agak encer. |
| 5. Campur semua bahan. | Masukkan gula pasir, garam, dan tepung terigu ke dalam wajan. Aduk merata, kemudian tambahkan santan, air pandan, telur, dan larutan tapioka. Aduk kembali sampai merata. |
| 6. Masak adonan kaya hingga matang. | Nyalakan api kecil, lalu aduk adonan perlahan sampai matang, mengental, dan berbuih. Matikan api dan biarkan hingga dingin. |
| 7. Masukkan kaya pandan ke dalam jar kaca. | Masukkan kaya pandan ke dalam stoples atau jar kaca, lalu tutup rapat. |
| 8. Penyajian. | Kaya pandan ala Kopitiam siap digunakan. Oleskan kaya ini pada roti bakar bersama mentega. |