Resep Sempol Mi Kriuk, Camilan yang Renyah di Luar dan Empuk di Dalam

Bahan sempol:

1.    250 gram daging sapi giling
2.    50 gram tepung tapioka
3.    1 butir telur
4.    2 siung bawang putih
5.    1 batang daun bawang
6.    1 sdt garam
7.    1/2 sdt merica
8.    1 sdm saus tiram

Bahan pelapis:

1.    1 butir telur
2.    1 bungkus mi instan

Bahan tambahan:

1.    Minyak untuk menggoreng
2.    Tusuk sate (opsional)

1. Untuk membuat adonan sempol, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih cincang, irisan daun bawang, garam, merica, dan saus tiram dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga rata dan pastikan adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong dan tusukkan pada tusuk sate. Jika tidak punya tusuk sate, kamu bisa membentuknya lonjong seperti biasa. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
3. Kocok lepas 1 butir telur, setelah itu celupkan sempol yang sudah dibentuk ke dalam telur. Pastikan semua permukaan terlapisi telur.
4. Remas mi instan sampai hancur. Letakkan pada sebuah piring, lalu gulingkan sempol yang sudah dilapisi telur sampai remasan mi menutupi seluruh permukaan sempol.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar sempol bisa tenggelam saat digoreng. Goreng sempol hingga berwarna keemasan dan matang merata, lalu angkat dan tiriskan.

1. Saat memilih daging sapi, pilihlah bagian daging sapi yang rendah lemak seperti paha atau has dalam. Daging rendah lemak akan memberikan tekstur yang lebih baik dan tidak membuat sempol menjadi terlalu berminyak saat digoreng.
2. Jika kamu menggiling daging sapi sendiri menggunakan food processor, giling daging agar teksturnya tidak terlalu halus maupun terlalu kasar. Hal ini akan berpengaruh pada kekenyalan sempol yang kamu buat.
3. Pastikan proporsi antara daging sapi dan tepung tapioka seimbang. Untuk 250 gram daging sapi, gunakan sekitar 50-60 gram tepung tapioka. Ini akan membantu mengikat adonan tanpa membuatnya terlalu keras.

Membuat sempol mi ini memang memerlukan sedikit usaha lebih, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Kamu akan mendapatkan sempol yang gurih dengan tekstur luar yang kriuk-kriuk dari mi, perpaduan yang sempurna untuk dijadikan camilan ataupun teman makan nasi.

Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep sempol mi ini di rumah dan rasakan sensasi berbeda dari sempol yang biasa. Jangan lupa ajak teman dan keluarga untuk mencicipi hasil kreasi unikmu ini, pasti mereka bakal ketagihan!