Mendengar kata semur, kamu pasti teringat dengan olahan daging bercita rasa legit. Selain itu, masakan ini kaya akan rempah sehingga menghasilkan rasa yang khas Indonesia banget.
Selain terbuat dari daging sapi, semur juga bisa dibuat dari daging ayam dan tahu. Tenang saja, sedapnya sama saja seperti semur daging sapi, lho.
Supaya bisa disajikan untuk keluarga nanti, berikut resep semur ayam tahu yang sedapnya bikin ketagihan. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
Iris daging ayam utuh menjadi 12 bagian sesuai selera. Kemudian, bersihkan daging ayam dengan air mengalir hingga tak ada kotoran dan darah yang tersisa.
Setelah itu, baluri semua daging dengan bumbu marinasi yang terbuat dari penyedap, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan setengah sendok teh garam. Kalau sudah, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Sambil menunggu bumbu daging ayam meresap, potong masing-masing tahu menjadi dua bagian berbentuk segitiga. Bersihkan potongan tahu dengan air. Kemudian, goreng tahu dengan minyak panas hingga berkulit.
Selanjutnya, aduk sesekali tahu agar matangnya merata. Jika memang sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan tahu goreng ke dalam wadah yang tersedia.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sesuai selera di atas talenan. Kalau sudah, letakkan teflon di atas kompor dan tuang sedikit minyak. Kemudian, tumis bahan-bahan tadi bersama cengkih, kayu manis, daun jeruk, dan pala bubuk.
Tumislah hingga tercium wangi yang khas. Sambil diaduk, masukkan juga daging ayam, tahu, air, kecap manis, kaldu jamur, lada bubuk, dan garam. Masak hingga kuahnya menyusut dan mengental, ya!
Jangan lupa untuk selalu koreksi rasanya, ya. Ketika kuah mulai menyusut, cicipi sedikit barangkali masih kurang bumbu. Namun, jika rasa sudah pas dan kuahnya menyusut, segera matikan kompor.
Setelah itu, pindahkan semur ayam tahu ke dalam mangkuk saji yang tersedia. Nikmati semur ayam tahu dengan nasi putih hangat, ya.
Rasanya memang benar-benar enak, kuahnya khas banget. Menu ini cocok dijadikan salah satu lauk spesial ketika ada acara kumpul keluarga atau acara spesial. Selamat memasak!