Resep Semur Daging Sapi, Bumbunya Meresap dan Berempah
Setelah momen Iduladha, dipastikan di kulkas kamu sedang banyak daging sapi, nih. Nah, daripada stok daging sapi kamu nganggur di rumah, coba dimasak jadi semur daging sapi, yuk! Paduan rasa gurih dan manisnya dari resep semur daging sapi ini bakal bikin keluargamu ketagihan. Cara bikinnya juga mudah, kok, intip resep semur daging sapi berikut ini agar hasilnya paripurna. Keep scrolling!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi
- 1,3 liter air
- 500 gram kentang
- 1/2 sendok makan lada utuh
- 1 cm pala
- 3 butir kemiri sangrai
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat merah
- 1 buah bawang bombai
- 5 butir cengkeh
- 2 ruas jari kayumanis
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kaldu jamur
- 6 sendok makan kecap manis
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat Semur Daging Sapi
- Iris daging sapi sesuai selera. Lalu, bersihkan daging sapi tersebut menggunakan tisu dengan cara ditekan-tekan.
- Hasilnya, rebuslah menggunakan 1,3 liter air hingga mendidih dan empuk.
- Sambil menunggu, kupas kulit kentang dan iris kentang menjadi potongan dadu sesuai selera. Kemudian, gorenglah hingga berkulit dan berwarna kuning keemasan.
- Jika tekstur dan warnanya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Selain itu, angkat dan tiriskan juga daging sapi yang sudah direbus.
- Buang buih yang ada dalam air rebusan. Kuah kaldunya, jangan dulu dibuang karena masih digunakan sebagai bahan masakan.
- Lalu, haluskan lada dan pala terlebih dahulu. Jika sudah halus, masukkan juga kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah keriting.
- Haluskan bahan-bahan tadi hingga lembut dan tercampur rata.
- Sementara itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, iris tomat merah dan bawang bombai sesuai selera.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk-aduk hingga tanak serta wangi.
- Kemudian, masukkan air kaldu sapi, daging sapi, dan sisa bahan lainnya kecuali bawang merah goreng. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan kuahnya menyusut.
- Sekarang, semur daging sapi siap disajikan.
Tips Memasak
Koreksi rasanya sebelum dipindahkan ke mangkuk saji. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. Selain itu, jangan sampai kamu memasaknya hingga benar-benar kering. Pastikan tekstur akhirnya masih berair meskipun berupa minyak karena kuahnya bakal mengental.
Saran Penyajian
Sajikan semur dangi sapi ini sebagai lauk nasi spesial. Imbangi dengan lauk lain berupa tumis kangkung ataupun tumisan sayur lainnya agar tetap sehat, ya. Dengan begitu, kamu juga tidak begitu pusing karena terlalu banyak makan daging.
Bagaimana, resep semur daging sapi tadi mudah dibuat, kan? Yuk, bikin stok dagingmu di rumah menjadi menu tersebut. Dijamin olahan daging sapi ini bikin keluarga langsung lahap makannya. Tapi perlu diingat, makan daging sapi juga perlu diimbangi dengan sayuran, ya, agar lebih sehat.
