Resep Semur Daging Sapi yang Empuk dan Rasanya Mantul

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. 1 kg kentang
3. 700 gram air
4. 65 ml santan
5. 50 gram bawang putih
6. 50 gram kemiri
7. 100 gram bawang merah
8. 2 sendok makan ketumbar bubuk
9. 1 sendok makan lada bubuk
10. 1 sendok makan udang kering
11. 5 ruas ibu jari lengkuas
12. 3 lembar daun salam
13. 40 gram gula merah
14. 1 sendok teh garam
15. 1 sendok teh kaldu sapi
16. 1/4 sendok teh penyedap rasa 
17. 6 sendok makan kecap manis
18. 1 ruas ibu jari asam jawa

1. Iris daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, kupas kulit kentang dan iris juga sesuai selera. 
2. Selanjutnya, haluskan bawang putih, kemiri, dan bawang merah hingga lembut. Sisakan sedikit bawang merah dan iris tipis sesuai selera. 
3. Kemudian, gepreklah lengkuas hingga gepeng. Selain itu juga, sisir halus gula merah menggunakan pisau.
4. Sekarang, campurkan daging sapi dengan semua bahan kecuali lengkusa, daun salam, santan, air, kentang, kecap manis, kentang, dan asam jawa. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna. 
5. Setelah 15 menit berlalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan bawang merah dan tumislah hingga tercium wangi serta berubah warna menjadi kuning keemasan.
6. Lalu, masukkan campuran daging sapi. Aduk-aduk terus hingga daging sapi mulai berubah warna. 
7. Kemudian, masukkan lengkuas, daun salam, dan air. Aduk-aduk sebentar dan biarkan  selama 30 menit hingga mendidih dengan posisi wajan tertutup.
8. Setelah 30 menit, masukkan kentang dan sisa bahan yang lain. Masaklah sambil sesekali diaduk dan biarkan kembali selama 30 menit dengan wajan ditutup. 
9. Hal ini dilakukan agar daging matang sempurna. Lalu, matikan kompor selama beberapa menit. 
10. Tak berhenti sampai disana, nyalakan kembali dan rebus selama 30 menit untuk kesekian kali dengan cara yang sama. Akhirnya, semur daging sapi siap disajikan.

Gunakanlah murni daging sapi tanpa kuli yang berwarna putih. Biasanya, daging sapi yang masih terdapat kulit warna putih cukup sulit empuk. 

Tak kalah pentingnya adalah jangan lupa koreksi rasa. Jika menurut selera lidahmu masih ada yang kurang, tambahkan lagi sesuai selera. Pastikan kentang juga dimasak sampai empuk, ya!

Sajikan semur daging sapi sebagai lauk nasi. Siapkan sambal korek dan sebagai pelengkap. Dijamin, bakalan bikin kamu kalap makan nasi. 

Selain itu, siapkan juga lauk yang mengandung serat sayuran, seperti tumis kangkung. Enaknya seimbang, deh!