Resep Semur Santan Daging Kentang, Bikin Perut Auto Keroncongan

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang diperlukan berikut ini, ya!

Bahan utama:

• 500 gr daging
• 500 ml air 
• 500 ml santan kekentalan sedang
• 2 buah kentang berukuran besar

Bahan untuk pencuci daging:

• 2 buah lemon, dibelah masing-masing menjadi 2 bagian

Bahan bumbu:

• 4 siung bawang putih 
• 5 butir bawang merah 
• 1 ruas jari jahe 
• 5 buah cabai merah keriting 
• 5 butir kemiri, sangrai 
• 1 ruas jari kunyit

Bahan bumbu pelengkap:

• 1 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian memarkan
• 3 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 4 butir cengkeh 
• 1 batang kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 2 butir kembang lawang
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdm garam
• 4 sdm minyak goreng

Pertama-tama siapkan daging sapi terlebih dahulu. Bersihkan daging sapi. Saat kamu membersihkan daging, sebisa mungkin untuk tidak menggunakan air mengalir. Kamu bisa menggunakan potongan buah lemon, lalu oleskan ke permukaan daging. 

Asam pada lemon dapat menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging sehingga aman saat diolah menjadi makanan. Setelah dibersihkan menggunakan lemon, kamu bisa iris tipis daging dengan ukuran kira-kira 4x4 cm. Jika sudah, kamu bisa sisihkan daging terlebih dahulu.

Siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu-bumbu. Jika kamu menggunakan blender, masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, lalu nyalakan hingga semua bumbu halus.

Jika kamu menggunakan cobek, masukkan bahan bumbu sedikit demi sedikit sambil mengulek bahan-bahannya. Sisihkan jika sudah.

Siapkan wajan untuk menumis. Kemudian, masukkan 4 sdm minyak goreng. Lalu, nyalakan api dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu beraroma harum dan berwarna sedikit gelap. 

Kemudian, tambahkan bumbu pelengkap, seperti serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Setelah itu aduk hingga rempah-rempah menjadi layu.

Masukkan irisan daging ke dalam wajan. Kemudian, masukkan 500 ml air dan santan. Lalu, masak menggunakan api sedang hingga daging empuk.

Setelah itu, masukkan potongan kentang, kecap manis, gula jawa, air asam jawa, dan garam. Masak terus hingga kentang dan daging empuk serta kuah mengental. 

Nah, jika kuah sudah habis, tetapi daging belum matang, tambahkan air 300 ml dan masak hingga matang. Jika dirasa sudah matang, matikan api, lalu cicipi rasanya. Setelah itu, angkat dan masukkan ke mangkuk atau wadah lainnya.

Walaupun terkesan repot dalam proses pembuatannya, tetapi kamu gak akan menyesal, deh, kalau sudah menyantap hidangan semur yang satu ini. Selamat mencoba, ya!