Resep Semur Tahu dan Tempe Sederhana

Name: Resep Semur Tahu dan Tempe Sederhana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

05 Jan 2024, 05:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi masak semur tahu telur (YouTube.com/Indoculinaire Hunter)

Semur merupakan salah satu jenis makanan yang sangat akrab di lidah orang Indonesia. Bercita rasa manis dengan sedikit kuah kental, semur biasanya dipadukan dengan telur, daging sapi, dan daging ayam.

Kalau sedang dalam mode hemat di akhir bulan, kamu bisa mengganti bahan-bahan tersebut dengan tahu dan tempe. Dijamin rasanya tetap enak, asal takaran bumbunya pas dan dimasak dengan cara yang tepat.

Bakal jadi rebutan orang serumah, berikut resep semur tahu dan tempe sederhana yang bisa langsung kamu recook di rumah. Cobain, yuk!

Bahan Semur Tahu dan Tempe Sederhana

Ilustrasi memasak tahu tempe saus lada hitam (veganadventures.squarespace.com)

1 papan tempe
5-6 buah tahu putih berbentuk kotak
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit utuh
1 buah tomat ukuran sedang, potong jadi 6-8 bagian
2 cm jahe, digeprek
1-2 sendok makan gula merah, sisir halus
1-2 sendok makan kecap manis secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar
2 buah cengkih

Cara Membuat

Potong tahu dan tempe sesuai selera (tahu biasanya dipotong segitiga), tetapi jangan terlalu tipis.
Panaskan minyak secukupnya. Goreng tahu dan tempe setengah matang secara bergantian. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, serta daun jeruk sampai harum dan matang.
Tuang air secukupnya (sekitar 50-100 ml), tomat, cabai rawit utuh, garam, gula merah, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
Masukkan tahu dan tempe sambil dikecilkan apinya. Aduk perlahan dan tutup wajan sampai bumbu meresap.
Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan diamkan sejenak. Taburkan bawang goreng di atasnya.
Semur tahu dan tempe sederhana siap disajikan untuk lauk makan nasi.

Tips Membuat

Pastikan tempe yang digunakan sudah dalam kondisi matang. Dalam artian, tidak terlihat kedelainya, dan warnanya putih cerah. Selain itu, jangan menggunakan tempe yang hampir busuk.
Jika tidak menemukan tahu putih, kamu bisa menggunakan tahu yang sudah digoreng.
Kalau suka pedas, kamu boleh menambahkan cabai sesuai selera dan dihaluskan bersama bumbu halus.

Itu dia resep semur tahu dan tempe sederhana, tapi dijamin rasanya nikmat. Mudah banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan saja. Selamat memasak!