Resep Semur Telur Puyuh yang Mudah dan Nikmat, Dijamin Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 20 butir telur puyuh

2. 2 buah kentang ukuran sedang

3. 2 sdm kecap manis

4. 1 sdm kecap asin

5. 1/2 sdt merica bubuk

6. 1/2 sdt pala bubuk

7. 1 batang serai, memarkan

8. 2 lembar daun salam

9. 3 cm kayu manis

10. 1 buah tomat merah, potong-potong

11. 500 ml air

12. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1/2 sdt ketumbar sangrai

5. 1/2 ruas jahe

6. 1/2 ruas lengkuas

1. Pertama-tama rebus telur puyuh dalam air mendidih hingga telur puyuh matang sempurna. Setelah matang, tiriskan dan rendam dalam air dingin, lalu kupas kulit telur secara hati-hati agar tidak pecah. Sisihkan telur puyuh rebus sebentar.

2. Selanjutnya kupas kentang dan potong-potong kentang berbentuk dadu kecil. Kemudian goreng potongan kentang dalam minyak panas hingga matang merata dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan sebentar.

3. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.

4. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, serai, dan kayu manis hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum yang khas.

5. Masukkan potongan tomat, aduk dan masak hingga tomat agak layu. Selanjutnya masukkan telur puyuh rebus dan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata dan aduk secara perlahan agar tidak merusak telur.

6. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi semua bahan, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan bumbu-bumbu penyedap seperti kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 20–30 menit hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya mengental. Jangan lupa untuk koreksi rasanya, tambahkan garam atau kecap manis bila memang diperlukan.

7. Setelah semua bahan matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung angkat dan sajikan semur telur puyuh dalam mangkuk saji. Hidangan ini sangat cocok disandingkan dengan nasi putih hangat, sambal goreng, atau kerupuk.

1. Pastikan untuk bumbu halus ditumis sampai benar-benar matang dan wangi. Bumbu yang belum matang dengan sempurna bisa membuat rasa semur menjadi kurang sedap dan langu.

2. Diamkan semur selama beberapa jam atau semalaman sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih mantap. Hal ini akan membuat rasa bumbu dari semur akan lebih meresap sehingga membuat cita rasanya menjadi semakin nikmat.

3. Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya ke dalam masakan seperti, tahu goreng, tempe goreng, wortel, atau daging giling untuk menambah variasi tekstur dan juga rasa dari semur.

Kalian bisa langsung mencoba resep semur telur puyuh di atas untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi yang mudah dan nikmat di rumah. Cita rasanya yang gurih dan nikmat dijamin akan disukai oleh semua anggota keluarga di rumah!