Resep Shoyu Ramen Otentik Jepang ala Aaron and Claire, Yuk Buat!
Musim hujan paling enak ditemani dengan makanan berkuah yang hangat. Salah satunya yang bikin craving adalah makanan khas Jepang, ramen. Ada beragam jenis ramen, salah satunya shoyu ramen.
Shoyu ramen sendiri merupakan jenis hidangan mi asal Jepang, di mana kuahnya punya kandungan kecap asin di dalamnya. Minya juga terbilang lebih tipis dan berwarna kuning. Kuah shoyu ramen tak perlu waktu berjam-jam untuk dibuat, lho. Yuk, coba buat shoyu ramen ala kanal YouTube Aaron and Claire berikut ini.
1. Persiapkan bahan yang dibutuhkan
Dalam membuat shoyu ramen, ada empat komponen penting yang harus dipersiapkan sebelum proses memasak. Keempat komponen tadi terbagi menjadi bahan topping, kuah kaldu, bumbu kecap, dan minyak aromatik. Berikut bahan-bahan selengkapnya.
Bahan untuk topping:
- Telur rebus secukupnya
- Daging yang kamu sukai (bisa ayam, sapi, atau babi)
- 1 sdm soy sauce
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm mirin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm sirup jagung
- 1/4 sdm dark soy sauce
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe parut
- 2 sdm air
- Sejumput MSG
Bahan untuk kuah kaldu:
- 4 gelas air
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1,5 sdm handashi
Bahan untuk bumbu:
- 4 sdm soy sauce
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm mirin
- Sejumput MSG
Bahan untuk minyak aromatik:
- Daun bawang
- 1 ruas jahe
- 5 sdm minyak
2. Buatlah topping terlebih dahulu
Rebus telur selama 7 menit, lalu sisihkan. Lalu, kamu bisa bisa memulai mencampurkan bumbu untuk topping daging. Setelahnya panaskan wajan dengan api sedang. Panggang daging selama 3 menit.
Tepat pada menit ketiga, masukkan bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Bumbu ini berguna agar daging lebih kaya cita rasa. Tunggu sampai airnya sedikit menyusut dan angkat daging. Untuk cita rasa lebih maksimal, kamu boleh memanggangnya lagi dengan heat torch.
3. Buatlah minyak aromatik dan bumbu ramen
Kedua komponen ini tak kalah pentingnya dari kuah kaldu. Takaran minyak aromatik dan bumbu yang lezat akan meningkatkan cita rasa dari shoyu ramen.
Pertama buat minyak aromatik terlebih dahulu. Panaskan wajan dan masukkan daun bawang yang telah di cincang bersama dengan jahe parut. Tunggu sekitar 3-4 menit hingga aromanya keluar.
Setelah minyak aromatik selesai, mulailah untuk membuat bumbu. Campurkan soy sauce, gula, mirin, dan sejumput MSG. Jangan lupa diaduk agar merata. Untuk bumbu kamu bisa menambah atau mengurangi takaran sesuai kesukaan masing-masing.
4. Buat kuah kaldu sambil merebus mi
Walaupun shoyu ramen lebih menonjolkan rasa shoyu-nya, tapi kaldu juga merupakan komponen penting dalam pembuatan. Untuk membuat kaldu, kamu bisa saja menggunakan kaldu siap pakai.
Aaron dan Claire memberi saran untuk mengakalinya dengan campuran kaldu bubuk dan hondashi atau kaldu instan. Rebus air lalu tambahkan kaldu bubuk dan juga hondashi. Bersamaan dengan pembuatan kaldu, kamu juga bisa merebus mi di tempat lain sampai kekenyalan yang diinginkan. Setelahnya matikan kompor dan tiriskan mi.
5. Sajikan dengan tambahan topping yang sudah dimasak sebelumnya
Setelah empat komponen siap dibuat, saatnya menyajikan. Tuangkan dua sendok bumbu dan satu sendok minyak aromatik. Lalu tuangkan kuah kaldu sebanyak dua gelas. Letakkan mi dan tambahkan potong daging serta telur rebus sebagai topping di atasnya.
FYI, kamu bisa mengganti dark soy sauce dengan kecap manis dan soy sauce dengan kecap asin. Namun takarannya boleh sedikit dikurangi. Sebab, kecap asin Indonesia memiliki rasa yang lebih pekat dibandingkan shoyu atau soy sauce-nya Jepang.
Shoyu ramen bisa jadi salah satu hidangan yang kamu santap saat hujan turun, nih. Yuk, langsung buat!
