Resep Sie Kameng, Gulai Kari Kambing Khas Aceh ala Rudy Choirudin
Apakah kamu pecinta kuliner berbahan dasar daging kambing? Jika ya, boleh dicoba menu sie kameng. Ini adalah makanan khas Aceh yang biasa disebut juga dengan kari kambing atau gulai kambing.
Rasanya sedap dengan kuah kari yang gurih. Dagingnya empuk, wangi rempahnya khas, sangat menggoda selera. Ingin mencoba buat sendiri di rumah? Beriktu resep sie kameng ala Rudy Choirudin.
1. Bahan beserta bumbu yang diperlukan
Bahan 1:
• 600 gr daging paha kambing, dipotong kotak
• 3 tangkai daun kari atau salam koja
• 800 ml air
• 200 ml santan (1/2 kental)
Bahan 2:
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 3 sdt cabai bubuk
• 6 sdm air
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sdt garam
Bahan 3:
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 siung bawang merah, dirajang
• 1/2 siung bawang bombai, dirajang
• 1/2 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkih