Resep Singkong Thailand Gula Merah, Sajian Legit di Bulan Puasa!
Singkong thailand adalah hidangan manis berbahan dasar singkong yang dimasak hingga lembut dan disajikan dengan saus santan kental yang gurih. Meskipun namanya mengandung kata "Thailand," sajian ini juga populer di berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Versi Indonesia sering dimodifikasi dengan penggunaan gula merah, memberikan rasa karamel yang lebih kaya dan aroma khas. Kombinasi manisnya singkong dan legitnya saus santan menciptakan hidangan sederhana namun lezat yang cocok dinikmati saat berbuka di bulan puasa.
1. Bahan Singkong Thailand Gula Merah
- 500 gram singkong, kupas, potong-potong
- 500 ml air
- 100 gram gula merah, serut
- 50 gram gula pasir (opsional, sesuai selera)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Bahan Saus Santan:
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2. Cara Membuat Singkong Thailand Gula Merah
- Potong singkong dengan ukuran yang seragam.
- Rebus air dan singkong dalam panci hingga matang.
- Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga singkong empuk dan air menyusut menjadi karamel. Aduk sesekali agar bumbu meresap rata.
- Membuat saus santan: campur santan dan garam dalam panci kecil, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu matikan api.
- Sajikan singkong dengan siraman saus santan di atasnya.
3. Tips Memasak Singkong Thailand Gula Merah
- Gunakan singkong yang berkulit mulus dan tidak berserat banyak agar hasilnya lebih empuk. Pilih singkong yang berwarna putih kekuningan di dalamnya karena biasanya lebih manis dan pulen.
- Masak singkong dengan api kecil hingga benar-benar empuk dan meresap. Jika air hampir habis tapi singkong belum empuk, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan merebus.
- Pilih gula merah yang asli dan aromanya harum agar rasa lebih legit. Bisa disaring setelah larut untuk menghindari kotoran dalam gula merah.
- Masak santan dengan api kecil dan aduk terus agar tidak pecah.Tambahkan larutan maizena untuk tekstur yang lebih kental dan lembut.
- Biarkan singkong sedikit mendingin agar karamel gula merah lebih meresap sebelum disajikan dengan saus santan.
Singkong thailand gula merah ini memiliki perpaduan rasa yang manis, gurih, dan legit dengan tekstur yang lembut serta sedikit lengket.
Singkong yang direbus hingga empuk menyerap karamel gula merah, menghasilkan rasa manis alami dengan aroma khas yang menggoda. Saus santannya yang gurih dan sedikit asin memberikan keseimbangan rasa, menciptakan sensasi creamy yang melapisi setiap gigitan. Ada sedikit sentuhan aroma pandan yang memberikan kesan harum dan khas ala jajanan tradisional.
Kombinasi rasa dan tekstur ini membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga comforting, cocok dinikmati hangat maupun dingin. Jangan ragu hidangkan sajian ini untuk buka puasa nanti, ya!
