Resep Siomay Sederhana dengan Bumbu Kacang, Jajanan Gurih untuk Anak

Bahan siomay:

1.    250 gram daging ikan tenggiri
2.    150 gram tepung sagu
3.    40 gram labu siam, parut
4.    2 butir telur
5.    4 siung bawang putih, haluskan
6.    2 batang daun bawang, cincang halus
7.    1 buah wortel
8.    1 sendok teh garam
9.    1 sendok teh gula pasir
10.    1 sendok teh merica bubuk
11.    1 sendok makan kecap ikan
12.    10 lembar kulit pangsit

Bahan pelengkap (opsional):

1.    Tahu putih, potong dadu
2.    Kentang, kupas dan potong-potong
3.    Pare, iris dan bersihkan
4.    Telur rebus, potong dua

Bahan bumbu kacang:

1.    200 gram kacang tanah
2.    4 siung bawang putih
3.    3 buah cabai merah besar, buang biji
4.    50 gram gula merah, serut
5.    1 sendok teh garam
6.    200 ml air matang
7.    1 sendok makan air asam jawa
8.    Minyak goreng secukupnya

1. Pertama, haluskan daging ikan tenggiri menggunakan blender hingga benar-benar lembut. Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, labu siam, telur, bawang putih, daun bawang, garam, gula, merica, dan kecap ikan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
2. Kupas kulit wortel lalu cuci sampai bersih. Parut wortel dengan parutan keju agar mendapatkan tekstur yang kasar.
3. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan ikan di tengahnya. Lipat dan tekan-tekan hingga berbentuk kerucut atau sesuai selera. Tambahkan parutan wortel di atasnya.
4. Untuk variasi lainnya, isi tahu putih dengan adonan ikan pada bagian tengah yang sudah dilubangi. Variasikan adonan ikan dengan potongan kentang, pare, dan telur rebus.
5. Panaskan kukusan. Olesi sedikit minyak pada dasar kukusan agar siomay tidak lengket. Susun siomay yang sudah dibentuk di dalam kukusan dengan rapi. Kukus siomay selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna sedikit transparan.
6. Untuk membuat bumbu kacang, goreng kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan bersama bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan air matang hingga membentuk pasta yang halus.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masak bumbu kacang hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
8. Angkat siomay yang sudah matang dari kukusan dan sajikan di atas piring. Tuangkan bumbu kacang di atas siomay yang masih panas. Tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis jika suka.

1. Pilih ikan tenggiri yang masih segar dengan daging berwarna putih cerah dan tidak berbau amis. Kesegaran ikan sangat penting karena ikan yang tidak segar akan mempengaruhi rasa dan tekstur siomay. Ikan yang segar biasanya memiliki bau laut yang segar, bukan bau amis yang menyengat.
2. Tekan daging ikan tenggiri dengan jari, pastikan dagingnya terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Daging ikan yang lembek atau tidak elastis menandakan bahwa ikan tersebut sudah tidak segar. Daging yang kenyal menunjukkan bahwa protein dalam ikan masih dalam kondisi baik.
3. Mata ikan tenggiri yang segar biasanya terlihat jernih, cerah, dan menonjol. Hindari ikan dengan mata yang buram, merah, atau cekung karena ini adalah tanda-tanda bahwa ikan sudah tidak segar lagi. Mata ikan yang jernih menunjukkan bahwa ikan tersebut baru ditangkap dan masih dalam kondisi baik.
4. Angkat penutup insang dan lihat warna insangnya. Insang ikan yang segar berwarna merah cerah dan tidak berlendir. Jika insang berwarna coklat atau abu-abu dan berbau busuk, hindari ikan tersebut. Insang yang merah menunjukkan bahwa ikan masih memiliki sirkulasi darah yang baik, menandakan ikan masih dalam kondisi cukup segar.

Itulah resep membuat siomay bumbu kacang beserta tips memilih ikan tenggiri yang segar sebagai bahan utama pembuatan siomay. Siomay ini cocok dijadikan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga, pastinya anak akan suka. Selamat mencoba!