Resep Skolebrød, Roti Isi Krim Khas Norwegia yang Lembut dan Legit

Name: Resep Skolebrød, Roti Isi Krim Khas Norwegia yang Lembut dan Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram tepung terigu protein tinggi; 75 gram gula pasir; 7 gram ragi instan; ½ sdt garam; 1 sdt kapulaga bubuk; 250 ml susu hangat; 1 butir telur; 75 gram mentega tawar; 250 ml susu cair; 2 kuning telur; 40 gram gula pasir; 20 gram tepung maizena; 1 sdt ekstrak vanila; 15 gram mentega; 150 gram gula halus; 3 sdm susu cair; 100 gram kelapa parut kering; 1 butir telur, kocok lepas

18 Jul 2026, 12:15 WIB

ilustrasi skolebrød (commons.wikimedia.org/TBjornstad)

Skolebrød adalah roti manis khas Norwegia yang punya tampilan cantik dan sensasi creamy saat digigit. Roti ini banyak disukai karena memiliki isian krim vanila yang lembut dengan padukan glasir manis dan taburan kelapa parut di bagian atasnya. Meski terlihat seperti roti dari bakery premium, ternyata skolebrød bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar, lho.

Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat dessert asal Norwegia ini, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang dibagikan dalam artikel ini. Teksturnya yang lembut juga membuat roti ini cocok untuk dinikmati semua kalangan usia. Yuk, tunggu apalagi, segera recook resepnya dan sajikan sebagai ide camilan manis untuk menutup akhir pekan ya!

Bahan Skolebrød

ilustrasi kapulaga (freepik.com/freepik)

Bahan untuk adonan roti:

500 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram gula pasir
7 gram ragi instan
½ sdt garam
1 sdt kapulaga bubuk
250 ml susu hangat
1 butir telur
75 gram mentega tawar

Bahan untuk isian krim vanila:

250 ml susu cair
2 kuning telur
40 gram gula pasir
20 gram tepung maizena
1 sdt ekstrak vanila
15 gram mentega

Bahan untuk taburan dan pelapis:

150 gram gula halus
3 sdm susu cair
100 gram kelapa parut kering
1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Skolebrød

ilustrasi membagi dan membulatkan adonan roti (pexels.com/Felicity Tai)

Campurkan kuning telur, gula, dan tepung maizena dalam wadah bersih. Aduk hingga merata.
Panaskan susu di dalam panci dengan api kecil hingga hampir mendidih. Angkat.
Kemudian tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi campuran telur sambil terus diaduk.
Masukkan kembali adonan telur dan susu ke dalam panci. Masak di atas api kecil hingga mengental.
Tambahkan ekstrak vanila dan mentega ke dalam adonan krim. Lalu aduk kembali sampai teksturnya licin. Angkat.
Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung terigu, gula, ragi, garam, dan kapulaga. Aduk sampai semua bahan menyatu.
Kemudian tambahkan susu hangat dan telur. Uleni adonan roti hingga menyatu sempurna.
Masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni hingga kalis.
Selanjutnya, tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Jika adonan roti sudah mengembang, kempiskan adonan dengan tangan dan bagi adonan menjadi 12 bagian.
Ambil satu adonan, lalu bulatkan dan letakkan adonan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper sebelumnya.
Kemudian tekan bagian tengah adonan yang sudah dibulatkan menggunakan dasar gelas kecil hingga membentuk cekungan. Ulangi tahap ini sampai pada semua adonan roti.
Selanjutnya, isi cekungan dengan krim vanila sekitar 1 sendok makan dan diamkan selama 30 menit.
Terakhir, olesi bagian permukaan adonan roti dengan dengan kocokan telur menggunakan kuas hingga merata.
Panggang adonan skolebrød dalam oven pada suhu 190°C selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
Ambil mangkuk kecil, lalu campurkan gula halus dengan susu cair hingga menjadi glasir yang kental.
Kemudian oleskan glasir tersebut pada bagian atas roti yang sudah matang mengelilingi krim vanila.
Setelah itu, taburi bagian yang diberi glasir dengan kelapa parut secukupnya.
Skolebrød siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Skolebrød

ilustrasi membuat krim vanila (pexels.com/cottonbro studio)

Selalu ayak semua bahan kering seperti tepung, ragi, dan kapulaga sebelum dicampurkan. Cara sederhana ini akan membuat tekstur roti menjadi lebih lembut.
Pastikan semua bahan yang digunakan berada pada suhu ruang. Mentega, telur, dan susu yang tidak dingin membuat adonan lebih mudah menyatu dan proses fermentasi berlangsung lebih optimal.
Uleni adonan roti hingga mencapai tahap windowpane. Ini menandakan bahwa gluten sudah terbentuk sempurna, sehingga roti akan mengembang maksimal dan lembut.
Agar krim tetap kokoh dan tidak mudah mencair, kamu wajib mendinginkan krim vanila sebelum digunakan sebagai isian dalam adonan roti.
Untuk menghasilkan penampilan yang cantik dan rapi, pastikan roti benar-benar sudah dingin sebelum diberi glasir. Kondisi roti yang masih hangat akan membuat glasir lebih mudah meleh dan membuat kelapa parut sulit menempel.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat skolebrød khas Norwegia yang lembut, creamy, dengan sensasi manis gurih yang memikat. Sajikan sebagai ide camilan untuk menemani waktu santaimu di rumah. Dan nikmati dengan teh atau susu hangat agar cita rasanya lebih maksimal ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.