Resep Soft Cookies, Camilan Kekinian yang Empuk dan Lembut

1. 150 gram brown sugar
2. 50 gram gula pasir
3. 170 gram mentega tawar
4. 1 butir telur ukuran besar
5. 250 gram tepung terigu
6. 2 sdm tepung maizena
7. 1 sdt soda kue
8. 2 sdt ekstrak vanila
9. ½ sdt garam
10. 225 gram chocolate chips

1. Siapkan mangkuk adonan ukuran besar. Masukkan brown sugar, gula pasir, dan mentega. Kocok dengan kecepatan sedang sampai creamy saja.
2. Pecahkan sebutir telur dalam mangkuk adonan, lalu masukkan juga ekstrak vanila, kocok sampai rata, sisihkan.
3. Siapkan mangkuk baru. Masukkan bahan kering seperti tepung terigu, maizena, soda kue, dan garam sembari diayak.
4. Selanjutnya masukkan bahan kering ke dalam mangkuk mentega. Nyalakan lagi mikser kecepatan rendah, aduk sampai menyatu. Baru masukkan chocolate chips ke dalamnya, aduk asal tercampur saja.
5. Berikutnya, tutup mangkuk adonan pakai kain atau plastic wrap. Istirahatkan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. Selanjutnya, diamkan mangkuk adonan selama kurang lebih 10 menit di suhu ruang.
6. Panaskan oven dengan suhu 177 derajat Celcius atau sesuai panggangan masing-masing.
7. Siapkan loyang dan alasi menggunakan kertas roti. Tekan-tekan adonan yang tampak crumbly menggunakan tangan.
8. Ambil adonan memakai scoop ataupun sendok sebanyak 40—50 gram, atau sesuai selera.
9. Bulatkan adonan dan letakkan secara berjarak di atas loyang.
10. Panggang adonan selama 11—12 menit, lalu dinginkan di luar oven selama 5 menit. Setelah itu, susun di atas cooling rack dan biarkan dingin sebelum dimakan.
11. Soft cookies siap dinikmati!

1. Pastikan bahan-bahan yang dipakai dalam keadaan suhu ruang, terutama mentega yang dipakai.
2. Hindari pengadukan berlebih antara bahan basah dan bahan kering karena berpotensi bikin soft cookies gagal.
3. Tepung maizena patut disertakan untuk membuat olahan soft cookies lebih lembut.
4. Bila kue masih terlalu lembut saat dikeluarkan dari oven tidak masalah, nantinya ia akan mengeras dengan cukup di luar panggangan.
5. Soft cookies ini bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa hari dalam keadaan tertutup.

Membuat soft cookies sendiri bakal jadi lebih puas dan hemat. Kamu bisa takar sendiri ukuran cookies sampai aneka isian yang disertakan dalam adonan. Camilan ini terasa lembut dan cocok juga disajikan bersama susu.