Resep Soft Pretzel, Camilan Empuk yang Bikin Nagih Terus! 

1. 450 ml air hangat
2. 7 gr atau 2¼ sdt ragi instan
3. 20 gr atau 1½ sdm gula
4. 20 gr atau 1½ sdm minyak zaitun
5. 15 gr atau  2½ sdt garam
6. 680 gr tepung terigu
7. 225 gr soda kue

1. Pertama, siapkan wadah besar yang bisa ditutup, sekitar 6 liter. Masukkan air hangat ke dalamnya, lalu aduk ragi hingga larut. Setelah itu, masukkan gula, minyak zaitun, garam, dan terakhir tepung terigu. Jangan sampai salah urutan supaya hasilnya maksimal.
2. Aduk semua bahan menggunakan sendok yang kuat selama kurang lebih 15 detik hingga adonan mulai menggumpal dan terlihat berantakan, alias masih belum terlalu halus. Nah, agar lebih mudah diuleni, basahi tangan sedikit, lalu uleni adonan hingga teksturnya rata dan menyatu. Intinya, pastikan tidak ada bagian adonan yang kering yang terpisah.
3. Tutup rapat wadah dan diamkan di suhu ruang selama 20-25 menit. Tunggu hingga adonan mengembang sekitar 50%. Ini tandanya ragi sedang bekerja keras dan mulai membuat adonan menjadi lembek.
4. Setelah mengembang, masukkan ke dalam lemari es dan diamkan semalaman agar rasanya makin mantap. Namun jika kamu terburu-buru untuk memakannya hari itu juga, kamu juga bisa memfermentasikannya kembali selama 90 menit di suhu ruang. Adonan ini bisa bertahan hingga 7 hari di dalam lemari es, jadi kamu bisa membuatnya kapan saja.
5. Keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi 8 bagian, masing-masing sekitar 150 gr. Bentuk terlebih dahulu menjadi bentuk cerutu yang panjang sekitar 20 cm, lalu diamkan selama 10 menit agar adonan patuh saat dibentuk nanti.
6. Didihkan 2 liter air dalam panci besar, lalu tambahkan 225 gr soda kue. Hati-hati, air akan berbusa.
7. Ambil satu lembar adonan, gulung menjadi tali sepanjang sekitar 60 cm dengan ujung agak lancip. Lalu bentuk menjadi pretzel dengan cukup menyiilangkan ujungnya ke tengah.
8. Celupkan pretzel ke dalam air soda kue mendidih, 10 detik di setiap sisi, jangan lebih lama, atau pretzel akan menjadi lunak. Kemudian pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket, taburkan garam secukupnya di atasnya.
9. Terakhir, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 220 derajat Celsius selama 18–22 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan aromanya menggoda.

1. Ragi adalah bahan yang sensitif. Air yang terlalu panas dapat membuatnya tidak aktif. Gunakan air hangat, sekitar 30 derajat. Jika kamu dapat mencelupkan jari tanpa kesakitan, itu pertanda ragi sudah benar.
2. Kamu tidak perlu menguleni adonan pretzel hingga benar-benar lembut. Uleni saja hingga rata dan tidak ada tepung yang terpisah.
3. Rebus cepat dengan baking soda agar kulitnya mengkilap. Langkah ini juga rahasia kulit pretzel memiliki rasa yang khas. Namun ingat, cukup 10 detik per sisi. Jika terlalu lama, adonan akan menjadi lembek. Lalu, segera masukkan ke dalam oven.

Nah, itulah resep membuat pretzel lembut yang super mudah dibuat. Kelembutannya akan membuatmu tersenyum senang, terutama saat baru keluar dari oven. Teksturnya akan masih hangat, harum, dan rasa gurihnya melekat di lidah!