Resep Som Tam, Salad Pepaya Khas Thailand yang Enak dan Segar

1. 100 gram pepaya muda
2. 50 gram taoge segar
3. 1 buah jagung manis rebus
4. 50 gram kacang panjang
5. 2 buah tomat ceri
6. 2 sdm kacang tanah
7. 2 buah cabai rawit merah
8. 2 siung bawang putih
9. 1 sdm ebi
10. 1 sdm saus ikan
11. 1 sdm air jeruk nipis
12. 1 sdt gula aren cair
13. 1 buah jeruk nipis untuk hiasan

1. Kupas pepaya muda, cuci bersih, lalu serut hingga halus. Sisihkan.
2. Cuci taoge sampai bersih.
3. Rebus jagung manis hingga matang, kemudian potong-potong kecil.
4. Potong-potong kacang panjang dan masing-masing tomat ceri dibelah dua.
5. Goreng kacang tanah sampai sedikit kecokelatan.
6. Sementara itu, ebi harus direndam dalam air hangat selama beberapa menit. Lalu sisihkan semua bahan.
7. Sekarang ambil cobek atau alat tumbuk. Lalu ulek bawang putih, cabai rawit, dan gula aren hingga agak halus.
8. Tambahkan ebi dan saus ikan, lalu ulek perlahan hingga tercampur rata.
9. Masukkan kacang panjang, tomat ceri, dan kacang tanah goreng ke dalam cobek. Tumbuk ringan hingga bahan-bahan sedikit hancur dan bumbu meresap.
10. Tambahkan pepaya muda yang sudah diserut, jagung manis, dan taoge ke dalam cobek. Aduk rata menggunakan sendok atau ulekan hingga semua bahan terbalut bumbu.
11. Pindahkan som tam ke piring saji, lalu siram dengan 1 sdm air perasan jeruk nipis.
12. Iris jeruk nipis yang masih utuh, kemudian tata di atas som tam sebagai hiasan.
13. Som tam yang segar dan penuh rasa ini siap dinikmati.

1. Pilih pepaya muda yang masih segar dan teksturnya renyah. Jika memungkinkan, gunakan pepaya yang baru dipetik dari pohon.
2. Serut pepaya hingga halus supaya bumbu mudah meresap.
3. Hindari merebus jagung manis terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Potong kecil-kecil agar lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya.
4. Taoge sebaiknya dicuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan sebelum digunakan untuk menjaga kesegarannya.
5. Saat menumbuk bahan di cobek, tumbuk perlahan saja agar tekstur kacang panjang, tomat, dan kacang tanah tetap terasa. Jangan terlalu hancur.
6. Jika ingin rasa yang lebih autentik, tambahkan sedikit plara (saus ikan fermentasi) untuk aroma khas Thailand.
7. Gunakan air jeruk nipis segar untuk memberikan rasa asam yang lebih alami dan menyegarkan.
8. Jangan lupa, cicipi som tam sebelum disajikan untuk memastikan keseimbangan rasanya.

Som tam ini mirip rujak kalau di Indonesia. Rasanya dominan asam segar, manis, asin, dan pedas. Kalau kamu kurang suka pada beberapa bahan atau mungkin kurang suka pedas, tinggal disesuaikan saja dengan selera. Enak dan cocok dinikmati saat cuaca panas.