Resep Pad Thai ala Resto DD Kin Tiew, Wangi dan Super Gurih!
Pad thai adalah salah satu hidangan mie yang ikonik dan tak pernah lekang oleh waktu, dikenal dengan rasa yang kaya serta aromanya yang menggoda. Di resto DD Kin Tiew Bali menjual menu pad thai yang sangat autentik.
Jika penasaran dengan rasanya, tak perlu jauh ke Bali, kamu pun bisa bikin pad thai ala resto DD Kin Tiew sendiri di rumah. Dengan kombinasi sempurna antara mie beras yang kenyal, udang segar, dan bumbu khas yang disempurnakan, setiap suapan akan memanjakan lidah dan membawamu seolah berada di Thailand.
Setiap bahan dipilih dengan cermat untuk menciptakan harmoni rasa yang menawan, mulai dari manisnya saus tamarin hingga kerenyahan kacang tanah yang ditaburkan di atasnya sebagai topping.
1. Bahan Pad Thai ala Resto DD Kin Tiew
Bahan-bahan:
- 200 gram mie beras
- 150 gram udang, kupas dan bersihkan
- 100 gram tahu, potong dadu dan digoreng
- 2 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris panjang
- 60 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar
- 100 gram taoge
- 2 sdm minyak sayur
Bahan saus:
- 3 sdm saus tamarind thailand
- 2 sdm kecap ikan
- 15 gram gula merah
- 200 ml air
2. Cara Membuat Pad Thai ala Resto DD Kin Tiew
- Siapkan air dalam panci dan panaskan di atas kompor hingga mendidih.
- Rebus mie beras dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk hingga gula merah larut. Kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang dan tahu. Masak hingga udang berubah warna.
- Dorong udang dan tahu ke sisi atau tepi wajan, pecahkan telur ke bagian kosong dan orak-arik hingga setengah matang.
- Tambahkan mie yang sudah direbus, saus yang sudah disiapkan, dan taoge. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur dan panas.
- Angkat dari api dan sajikan di atas piring. Taburi dengan daun bawang dan kacang tanah cincang. Kemudian aduk kembali.
- Sajikan pad thai panas dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk tambahan rasa.
3. Tips Membuat Pad Thai ala Resto DD Kin Tiew
- Jangan merebus mie beras terlalu lama. Jika ingin hasil yang bagus, cukup rendam dalam air panas selama 7 menit hingga lunak, lalu tiriskan.
- Keseimbangan antara manis, asam, dan umami sangat penting. Sesuaikan takaran saus tamarind, kecap ikan, dan gula merah sesuai selera.
- Pastikan wajan yang kamu gunakan cukup panas sebelum menumis agar bahan-bahan tidak lengket dan mendapatkan tekstur yang baik.
- Selain udang, coba tambahkan jenis protein lain seperti ayam, daging sapi, atau jamur untuk variasi rasa.
- Untuk rasa yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan sedikit cabai bubuk atau sambal sesuai selera.
Dengan semua kelezatan dan aroma menggoda yang dihadirkan oleh pad thai ala resto DD Kin Tiew, kamu kini memiliki kesempatan untuk menghidangkan hidangan ikonik ini di rumah. Setiap suapan seperti melakukan perjalanan rasa yang membawamu ke Bangkok.
