- 600 gram daging ayam fillet
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 butir telur
Resep Sosis Solo Kukus yang Lembut dan Gurih, Wajib Recook!
Sosis solo adalah kudapan legendaris asal Jawa Tengah yang terkenal dengan perpaduan kulit dadar tipis dan isian ayam suwir gurih. Jika biasanya digoreng, versi kukus ini menawarkan tekstur yang jauh lebih lembut dan sehat karena bebas minyak, sehingga sangat cocok buat kamu nikmati bersama keluarga di rumah.
Kunci kelezatan sosis solo terletak pada isian ayam yang bumbunya meresap sempurna serta kulit yang elastis dan tidak mudah sobek. Selain praktis, resep ini juga bisa kamu jadikan ide jualan atau isian snack box, lho. Yuk, langsung saja simak resep sosis solo kukus di bawah ini!
Bahan Sosis Solo Kukus
Bahan isian:
Bahan kulit:
- 6 butir telur
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Pewarna kuning secukupnya
Bahan perekat:
- Tepung terigu dan air secukupnya
Cara Membuat Sosis Solo Kukus
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan matang. Kemudian tambahkan lada bubuk dan daun bawang, aduk sampai layu lalu angkat.
- Haluskan daging ayam menggunakan chopper hingga teksturnya lembut dan mudah dibentuk.
- Masukkan garam, gula, kaldu jamur, telur, dan tumisan bawang ke dalam ayam, lalu proses kembali sampai semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan isian yang halus.
- Siapkan wadah, kocok telur untuk kulit lalu tambahkan tepung terigu, air, minyak goreng, garam, kaldu jamur, dan pewarna kuning.
- Aduk adonan kulit sampai benar-benar rata dan tidak bergerindil, lalu saring agar hasilnya halus.
- Panaskan teflon dengan api kecil, lalu tuang sedikit adonan kulit dan ratakan tipis seperti membuat dadar. Masak hingga matang lalu angkat.
- Lakukan proses yang sama sampai adonan kulit habis dan susun kulit yang sudah matang.
- Ambil satu lembar kulit, beri isian ayam secukupnya di bagian tengah lalu ratakan memanjang.
- Gulung kulit dengan rapi dan padat, lalu rekatkan ujungnya menggunakan larutan tepung agar tidak terbuka saat dikukus.
- Susun sosis solo di dalam kukusan yang sudah dioles minyak agar tidak lengket satu sama lain.
- Kukus selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang sampai matang dan teksturnya padat serta lembut.
- Angkat sosis solo kukus, sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sesuai selera.
Tips Membuat Sosis Solo Kukus
- Pastikan adonan kulit disaring sebelum dimasak agar teksturnya mulus dan elastis saat digulung.
- Gunakan api kecil saat mendadar agar kulit matang merata tanpa menjadi kering atau garing, sehingga tidak pecah saat digulung.
- Pastikan bumbu tumis hingga benar-benar matang sebelum dicampur ke ayam agar isian tidak langu dan aromanya lebih sedap
- Gulung kulit dengan sedikit tekanan agar isian ayam menyatu sempurna dan tidak menyisakan rongga udara di dalamnya.
- Olesi alas kukusan dengan minyak goreng secara merata agar kulit sosis tidak lengket dan tidak robek saat diangkat.
Gimana, gampang banget kan cara membuat sosis solo kukus yang lembut dan gurih ini? Dengan bahan yang sederhana dan langkah memasak yang praktis, kamu sekarang bisa menyajikan camilan sehat dan lezat kapan saja di rumah. Selamat mencoba, guys!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
