Resep Soto Ayam Kampung ala Rumahan, Kuah Beningnya Segar!
Siapa yang tak kenal soto? Kuliner satu ini sangat disukai hampir semua orang Indonesia. Soto memiliki berbagai varian isian hingga kuah, ada yang bening dan ada juga yang menggunakan santan. Namun, semuanya dijamin selalu enak dan lezat.
Salah satu soto paling populer adalah yang terbuat dari ayam kampung dengan kuah bening. Gurih kuah soto dan kenyalnya daging ayam kampung bikin siapa pun gak bakalan tahan kalau melihatnya.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, resep soto ayam kampung ala rumahan di bawah ini bisa kamu ikuti. Gampang banget, kok.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1/2 ekor daging ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 liter air atau secukupnya
Bahan pelengkap:
- telur rebus secukupnya
- bihun secukupnya
- taoge secukupnya
- bawang merah secukupnya
- sambal secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- kecap manis secukupnya
2. Bahan bumbu soto ayam kampung
Bahan bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
3. Rebus ayam dan tumis bumbu halus
Siapkan panci dan masukan air sekitar satu liter atau agak banyak karena nanti akan menjadi kuah kaldu untuk soto. Nyalakan kompor dan masak hingga air mendidih. Kemudian, masukan potongan ayam kampung dan masak hingga daging ayam lunak.
Sambil menunggu ayam kampung melunak, kamu bisa menumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Tumis dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah digeprek sampai aroma harumnya tercium.
4. Masukan bumbu ke dalam rebusan ayam
Jika bumbu sudah ditumis, angkat dan campurkan dengan rebusan potongan ayam kampung. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Setelah itu, iris tipis daun bawang. Masukan ke dalam masakan agar baunya lebih harum dan menggugah selera. Aduk-aduk sebentar, lalu matikan kompor. Jika sudah, angkat daging ayamnya saja dan suwir-suwir.
5. Penyajian soto ayam kampung kuah bening
Siapkan mangkok berisi nasi putih secukupnya. Tambahkan bihun, taoge, dan daging ayam suwir di atasnya. Jika suka, kamu bisa menambahkan telur rebus juga.
Selanjutnya, siram dengan kuah soto yang masih panas. Soto ayam kampung kuah bening siap dinikmati. Tambahkan perasaan air jeruk nipis dan sambal serta kecap jadi lebih mantap.
Resep soto ayam kampung kuah bening di atas bisa kamu ikuti jika kamu masih bingung. Rasanya dijamin enak, segar, dan menggiurkan. Pencinta soto sepertimu jangan sampai melewatkannya, ya. Selamat memasak!
