Resep Soto Ayam Kuah Bening ala Rumahan, Kuahnya Segar!
Bagi orang Indonesia, soto menjadi salah satu makanan terenak. Di Indonesia, setiap daerah bahkan memiliki sajian soto sendiri. Salah satu yang paling istimewa adalah soto ayam.
Berbeda dengan soto lainnya, soto ayam memiliki kuah bening berwarna kuning dengan isian suwiran ayam, kol, bihun, dan koya sebagai taburan. Kebanyakan dari kita biasanya akan membeli soto ayam di restoran atau langganan dekat rumah.
Namun, kalau benar-benar penggemar soto ayam, kamu tentu juga harus belajar membuatnya sendiri. Berikut resep soto ayam kuah bening ala rumahan yang bisa kamu coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 400 gram dada ayam
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri, iris tipis
- 2 buah kayu manis berukuran kecil
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- jahe seukuran ibu jari
- lengkuas seukuran ibu jari
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 buah cengkih
- 1 buah kapulaga
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- bihun yang sudah direndam secukupnya
- 2 butir telur yang sudah direbus
- taoge yang sudah direbus secukupnya
- kol secukupnya, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- daun seledri secukupnya untuk taburan
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
- 1 buah jeruk nipis
2. Goreng dan haluskan beberapa bahan
Untuk membuat soto ayam, hal pertama harus dilakukan adalah membuat bumbunya terlebih dahulu. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas di atas wajan dengan api sedang agar tidak cepat gosong.
Goreng hingga warnanya sedikit kecokelatan, lalu angkat. Siapkan blender, masukkan bumbu yang sudah digoreng tadi. Tambahkan kemiri yang sudah diiris dan daun jeruk. Blender semua bumbu hingga halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan kunyit, ketumbar, lada bubuk, kapulaga, dan cengkih. Kemudian, tambahkan daun salam, serai, dan kayu manis.
Setelah itu, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tercium aroma harum. Masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga setengah matang. Matikan api, lalu sisihkan.
4. Masukkan ayam dan bumbu ke dalam panci
Siapkan panci, tuang air dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah dimasak tadi beserta bumbunya. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga ayam yang tadi dimasukkan matang sempurna.
Setelah ayamnya matang, matikan api. Angkat ayam dari panci dan pindahkan ke wadah lain. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Setelah minyak panas, masukkan ayam lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
5. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap
Kalau ayam goreng sudah dingin, suwir-suwir. Siapkan mangkuk, masukkan bahan pelengkap, seperti bihun, suwiran ayam, taoge, kol, telur ayam rebus yang sudah diiris, dan irisan tomat.
Isian soto ayam sudah lengkap, tuang kuah bening yang ada di panci ke mangkuk. Kemudian, taburkan bawang goreng dan seledri. Soto ayam kuah bening ini siap untuk disajikan, deh.
Biar makin mantap, kamu bisa menambahkan bubuk koya dan perasan air jeruk nipis. Gimana, tertarik coba resep soto ayam ini di rumah? Kamu pasti suka, deh!
