Resep Soto Ayam Kuning, Menu Spesial untuk Disantap Pas Weekend
Akhir pekan enaknya makan masakan rumahan. Apalagi pemilihan menunya yang bikin ketagihan, pasti menambah keceriaan di rumah bersama keluarga. Layaknya menu soto ayam kuning ini.
Kebanyakan soto menggunakan suwiran ayam goreng saja. Namun, ternyata kamu juga bisa mengombinasikannya dengan topping ayam kuning, lho. Tentu saja kamu perlu membutuhkan beberapa bumbu rempah yang mendukung rasa dari soto tersebut. Yuk, langsung saja coba buat soto ayam kuning dengan resep di bawah ini.
1. Siapkan bahan dan bumbu rempah
Bahan kuah:
- 1 ekor ayam, potong jadi empat bagian
- 4 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri disangrai
- 5 cm kunyit dibakar
- 2 cm jahe
Topping pelengkap:
- 3 butir telur rebus
- Tauge atau kol secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Soun secukupnya
- Tomat secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sambal secukupnya
2. Cara membuat kuah soto
Siapkan ayam kampung yang masih muda, agar saat lebih mudah disuwir dan tidak alot. Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Siapkan talenan untuk memotong ayam menjadi beberapa bagian.
Untuk membuat kuah kaldu, kamu cukup memotong ayam menjadi empat bagian atau potongan. Siapkan panci lalu masukkan air secukupnya untuk merebus ayam sampai mendidih.
Selanjutnya, haluskan bumbu, seperti bawang putih dan bawang merah, kunyit, jahe, serta kemiri denga ulekan biasa. Jika dirasa lebih praktis bisa menggunakan blender. Gunakan teflon ukuran sedang untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Jika sudah tercium aroma harum bisa matikan kompor sebentar.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam
Bumbu tumis yang sudah matang kemudian dimasukkan ke dalam panci rebusan ayam. Ini adalah tahap membuat kaldu yang gurih dengan bahan bumbu rempah. Tuang ke rebusan ayam dan tambahkan bumbu lainnya, seperti garam dan gula pasir.
Masak sampai ayam benar matang dan empuk. Lalu, koreksi rasanya. Jika diperlukan kamu bisa menambahkan bumbu kaldu ayam atau kaldu jamur sesuai selera.
4. Angkat ayam dari kauh kaldu
Hati-hati saat mengangkat ayam dari panci. Daging ayam ditunggu beberapa saat agar tidak terlalu panas. Siapkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng secukupnya untuk menggoreng potongan ayam tadi. Goreng hanya saat minyak memang sudah panas agar tidak lengket.
Karena ayam sudah matang maka cukup sebentar saja saat menggoreng ayamnya. Apabila bagian luar kulit sudah agak kuning keemasan, maka tandanya ayam sudah siap untuk ditiriskan. Gunakan tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak pada ayam. Suwir-suwir daging sebagai topping soto.
5. Sajikan soto dengan tambahan topping pelengkap
Susun beberapa bahan, seperti soun, telur rebus yang sudah dipotong, irisan kol, dan potongan tomat ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu ayam yang panas. Jangan lupa untuk menaburkan suwiran daging ayam kuning yang melimpah supaya kenyang.
Untuk menambah daya tarik, kamu bisa menambahkan juga beberapa topping yang beragam, seperti irisan daun bawang, bawang goreng, dan juga jeruk nipis. Semakin nikmat jika kamu menyantapnya dengan sambal.
Soto ayam kuning ini cocok untuk dijadikan menu saat weekend bersama keluarga di rumah, sambil menikmati suasana keharmonisan keluarga. Kamu juga bisa dihidangkan saat ada acara keluarga besar.
