Resep Soto Betawi Kuah Susu, Gurih dan Hangatkan Badan

27 May 2023, 18:28 WIB

Alvina Putri Rahmanita

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi soto daging santan (instagram.com/ondonesiansimple)

Sesuai dengan namanya, soto Betawi merupakan hidangan berkuah yang berasal dari Betawi. Identik dengan kuah berwarna putih dan isian daging-dagingan hingga jeroan itulah yang membuat banyak orang ketagihan dengan cita rasa soto Betawi. Tak perlu beli, soto Betawi dapat dengan mudah kalian masak di rumah. Berikut resep soto Betawi kuah susu yang dapat kalian ikuti di rumah. Let's check this out!

Bahan Soto Betawi Kuah Susu

ilustrasi daging (unsplash.com/Paras Kapoor)

500 gram daging has luar sapi, potong-potong
5 cm kayu manis
5 butir cengkih
5 butir kapulaga
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
200 gram paru sapi, direbus
200 gram babat, direbus
650 ml susu cair
1 sdm merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm jahe

Bahan pelengkap:

Kentang, direbus lalu potong-potong
Tomat merah, potong-potong
Daun bawang, iris halus
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Emping goreng

Cara Membuat

ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Briscoe)

Rebus air bersama kayu manis, cengkih, kapulaga dan lengkuas hingga daging empuk.
Haluskan bumbu dengan menggunakan air hingga halus.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan.
Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Masak hingga bumbu mulai meresap.
Masukkan paru dan babat. Kemudian bumbui dengan merica, kaldu bubuk, dan garam lalu didihkan kembali.
Tuangkan susu dan aduk hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan soto betawi, pertama susun potongan kentang dan tomat dalam mangkuk saji. Tuang rebusan daging dan jeroan beserta kuah. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Terakhir, beri perasan jeruk nipis dan sambal.
Soto betawi siap dihidangkan.

Tips Memasak

ilustrasi memasak (unsplash.com/Becca Tapert)

Agar resep soto Betawi buatanmu maksimal, ada beberapa tips memasak soto Betawi yang dapat kalian ikuti, yaitu:

Agar soto Betawi yang kalian masak kuah susunya masih terasa gurih, pastikan untuk merebus jeroan dalam kuah terpisah.
Untuk kuah soto, kalian dapat menggunakan susu UHT siap pakai atau susu plain merek apapun.
Aduk-aduk sesekali kauh soto agar kuah tidak meluap.
Jika tidak terlalu suka susu, kalian bisa menggantinya dengan santan atau bisa juga memasukkan dua-duanya namun tetap dengan takaran yang sama.

Bagi kalian yang ingin mencoba soto Betawi di rumah, kalian dapat ikuti resep soto Betawi kuah susu di atas. Jangan sampai skip dengan bumbu dan beberapa langkahnya, ya, agar hasilnya maksimal. Buruan coba, dijamin keluarga ketagihan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.