Resep Soto Betawi Kuah Susu, Gurih dan Hangatkan Badan

1. 500 gram daging has luar sapi, potong-potong 
2. 5 cm kayu manis 
3. 5 butir cengkih 
4. 5 butir kapulaga
5. 3 cm lengkuas, dimemarkan 
6. 3 lembar daun jeruk 
7. 2 lembar daun salam
8. 200 gram paru sapi, direbus
9. 200 gram babat, direbus 
10. 650 ml susu cair 
11. 1 sdm merica bubuk 
12. 2 sdm kaldu jamur 
13. 1 sdt gula pasir
14. Garam secukupnya 

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah 
2. 4 siung bawang putih 
3. 1 sdt ketumbar 
4. 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

1. Kentang, direbus lalu potong-potong 
2. Tomat merah, potong-potong 
3. Daun bawang, iris halus 
4. Bawang merah goreng 
5. Jeruk nipis 
6. Emping goreng

1. Rebus air bersama kayu manis, cengkih, kapulaga dan lengkuas hingga daging empuk. 
2. Haluskan bumbu dengan menggunakan air hingga halus. 
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan. 
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Masak hingga bumbu mulai meresap. 
5. Masukkan paru dan babat. Kemudian bumbui dengan merica, kaldu bubuk, dan garam lalu didihkan kembali.
6. Tuangkan susu dan aduk hingga mendidih lalu angkat. 
7. Sajikan soto betawi, pertama susun potongan kentang dan tomat dalam mangkuk saji. Tuang rebusan daging dan jeroan beserta kuah. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Terakhir, beri perasan jeruk nipis dan sambal. 
8. Soto betawi siap dihidangkan.

Agar resep soto Betawi buatanmu maksimal, ada beberapa tips memasak soto Betawi yang dapat kalian ikuti, yaitu:

1. Agar soto Betawi yang kalian masak kuah susunya masih terasa gurih, pastikan untuk merebus jeroan dalam kuah terpisah.
2. Untuk kuah soto, kalian dapat menggunakan susu UHT siap pakai atau susu plain merek apapun. 
3. Aduk-aduk sesekali kauh soto agar kuah tidak meluap. 
4. Jika tidak terlalu suka susu, kalian bisa menggantinya dengan santan atau bisa juga memasukkan dua-duanya namun tetap dengan takaran yang sama. 

Bagi kalian yang ingin mencoba soto Betawi di rumah, kalian dapat ikuti resep soto Betawi kuah susu di atas. Jangan sampai skip dengan bumbu dan beberapa langkahnya, ya, agar hasilnya maksimal. Buruan coba, dijamin keluarga ketagihan!