Resep Soto Kraksaan Khas Probolinggo yang Gurih dan Nikmatnya Mantap
Soto kraksaan merupakan makanan khas dari Probolinggo. Nama soto ini dinamai sesuai dengan tempat asalnya yaitu Kraksaan, yang mana juga merupakan ibu kota dari Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur.
Kuliner khas ini sangat terkenal dan bahkan memiliki banyak sekali penggemar. Soto kraksaan mempunyai rasa dari kuahnya yang gurih, serta memiliki bahan-bahan pelengkap seperti telur rebus, taoge, irisan daging ayam, emping, dan masih banyak lagi.
Dan bagi kalian yang ingin mencicipinya, kalian bisa recook resep soto kraksaan sendiri di rumah.
Bahan-bahan Membuat Soto Kraksaan
Bahan-bahan :
- Daging ayam 400 gram
- Telur ayam 1 butir
- Bihun secukupnya
- Tauge secukupnya
- Tomat 1/2 buah
- Jeruk nipis 1/2 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 4 siung
- Serai 1 batang
- Jahe 2 ruas
- Lengkuas 2 ruas
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun bawang secukupnya
- Garam 4 sdt
- Gula pasir 3 sdt
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Kunyit bubuk 1/2 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Air 750 ml
- Minyak goreng 3 sdm
Cara Membuat Soto Kraksaan
- Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu cuci potongan daging ayam tadi hingga bersih
- Kemudian nyalakan api kompor dan siapkan panci berisi air, masukan daging ayam, daun jeruk, dan batang serai, dan masak dengan api sedang hingga mendidih dan menjadi kaldu
- Lalu tambahkan irisan daun bawang ke dalam rebusan kaldu
- Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam food processor atau blender
- Lalu proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut, kalian juga bisa tambahkan sedikit air agar lebih mempermudah proses penghalusan bumbu
- Setelah bumbu halus dan lembut, panaskan minyak di wajan, setelah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tumis hingga bumbu harum dan matang
- Setelah bumbu halus harum dan matang, angkat dan langsung masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan air kaldu
- Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan kaldu kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis lalu rebus hingga air kaldunya mendidih
- Sementara menunggu air rebusannya mendidih, kalian bisa rebus telur hingga matang, lalu kupas cangkangnya dan belah telur menjadi 4 bagian
- Kemudian rebus bihun hingga matang atau layu, selanjutnya, ambil daging ayam yang sudah direbus dan iris-iris kecil
- Taruh bihun, telur rebus, irisan daging ayam, tauge, dan irisan tomat di atas mangkuk
- Siram dengan kuah soto dan sajikan soto kraksaan bersama dengan emping, sambal, dan bahan-bahan pelengkap yang lainnya
Taruh bihun, telur rebus, irisan daging ayam, tauge, dan irisan tomat di atas mangkuk. Siram dengan kuah soto dan sajikan soto kraksaan bersama dengan emping, sambal, dan bahan-bahan pelengkap yang lainnya.
Resep soto kraksaan khas Probolinggo di atas dapat kalian coba untuk dijadikan variasi menu baru di rumah, dijamin pasti semuanya akan suka. Selamat mencoba.
