Resep Soto Lamongan yang Gurih dan Sedap

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 2 batang serai, memarkan
3. 2 ruas jahe
4. 2 ruas lengkuas
5. 2 lembar daun salam
6. 4 lembar daun jeruk
7. garam secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. air secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 2 ruas kunyit, bakar
5. 1 sdt merica
6. 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan bubuk koya:

1. 5 siung bawang putih
2. 15 kerupuk udang
3. 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

1. mi suun secukupnya
2. kubis secukupnya
3. daun bawang secukupnya
4. telur rebus secukupnya
5. seledri secukupnya
6. bawang goreng secukupnya

1. Sebelum direbus, cuci daging ayam terlebih dahulu sampai bersih
2. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama lima menit sampai semua kotorannya keluar, jika sudah, segera buang air rebusan dan bilas kembali daging ayam
3. Selanjutnya, tuang dua liter air ke dalam panci, masukkan daging ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, lalu rebus hingga mendidih
4. Biarkan sampai daging ayam empuk, lalu angkat dan lanjutkan merebus
5. Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar bubuk
6. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan, kamu bisa juga menggunakan ulekan untuk menghaluskan bahan
7. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang
8. Jika sudah, segera angkat dan tuang ke dalam rebusan kuah
9. Aduk sampai merata, lalu bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih, lalu sisihkan
10. Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih
11. Goreng daging ayam hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan
12. Jika sudah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan
13. Buatlah bubuk koya untuk soto, goreng bawang putih hingga kering dan berwarna keemasan
14. Haluskan bersama kerupuk udang, lalu berikan garam dan aduk sampai rata
15. Setelah seluruh komponen sudah siap, maka sudah bisa disajikan
16. Tata mi suun dan irisan kubis di atas nasi putih, berikan suwiran ayam, potongan telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng dan koya
17. Setelah itu, siram dengan kuah soto secukupnya, tambahkan kecap manis, sambal, atau jeruk nipis jika suka
18. Soto lamongan sudah bisa kamu nikmati

Itulah resep soto lamongan yang gurih dan hangat di perut. Gak perlu lagi beli di luar, buatanmu dijamin lebih sedap, deh. Yuk, segera praktikkan di rumah!