Resep Soto Lamongan yang Gurih dan Sedap

Name: Resep Soto Lamongan yang Gurih dan Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 2 batang serai, memarkan; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; garam secukupnya; gula pasir secukupnya; air secukupnya; minyak goreng secukupnya; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 4 butir kemiri, sangrai; 2 ruas kunyit, bakar; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar bubuk; 5 siung bawang putih; 15 kerupuk udang; 1 sdt garam; mi suun secukupnya; kubis secukupnya; daun bawang secukupnya; telur rebus secukupnya; seledri secukupnya; bawang goreng secukupnya

02 Oct 2026, 14:03 WIB3 min read

Naufal Al Rahman

News

Channel

Add Us on Google

Ilustrasi Soto ayam. Unsplash.com

Seperti yang kita tahu, hampir setiap wilayah di Indonesia memiliki hidangan soto andalan masing-masing. Seperti soto lamongan yang sangat populer di Jawa Timur. Rasa nikmat dan gurihnya didapatkan dari beragam rempah, seperti jahe, merica, dan ketumbar.

Soto lamongan sangat mudah ditemukan, karena hampir di setiap sudut jalanan ada yang menjualnya. Namun, bukan berarti kamu gak bisa bikin sendiri, lho.

Simak resep soto lamongan dan cara membuatnya berikut ini. Dijamin soto buatanmu pun lebih nikmat!

Table of Content

Bahan-bahan Membuat Soto Lamongan

Cara Membuat Soto Lamongan

Bahan-bahan Membuat Soto Lamongan

ilustrasi ayam potong segar (freepik.com/jcomp)

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung
2 batang serai, memarkan
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1 sdt merica
1 sdt ketumbar bubuk

Bahan bubuk koya:

5 siung bawang putih
15 kerupuk udang
1 sdt garam

Bahan pelengkap:

mi suun secukupnya
kubis secukupnya
daun bawang secukupnya
telur rebus secukupnya
seledri secukupnya
bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Lamongan

Ilustrasi soto lamongan (commons.wikimedia.org/Risanprasetyo Febri Ady Prasetyo)

Sebelum direbus, cuci daging ayam terlebih dahulu sampai bersih
Kemudian, rebus dalam air mendidih selama lima menit sampai semua kotorannya keluar, jika sudah, segera buang air rebusan dan bilas kembali daging ayam
Selanjutnya, tuang dua liter air ke dalam panci, masukkan daging ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, lalu rebus hingga mendidih
Biarkan sampai daging ayam empuk, lalu angkat dan lanjutkan merebus
Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar bubuk
Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan, kamu bisa juga menggunakan ulekan untuk menghaluskan bahan
Panaskan sedikit minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Jika sudah, segera angkat dan tuang ke dalam rebusan kuah
Aduk sampai merata, lalu bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih, lalu sisihkan
Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih
Goreng daging ayam hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan
Jika sudah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan
Buatlah bubuk koya untuk soto, goreng bawang putih hingga kering dan berwarna keemasan
Haluskan bersama kerupuk udang, lalu berikan garam dan aduk sampai rata
Setelah seluruh komponen sudah siap, maka sudah bisa disajikan
Tata mi suun dan irisan kubis di atas nasi putih, berikan suwiran ayam, potongan telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng dan koya
Setelah itu, siram dengan kuah soto secukupnya, tambahkan kecap manis, sambal, atau jeruk nipis jika suka
Soto lamongan sudah bisa kamu nikmati

Itulah resep soto lamongan yang gurih dan hangat di perut. Gak perlu lagi beli di luar, buatanmu dijamin lebih sedap, deh. Yuk, segera praktikkan di rumah!