Resep dan Cara Membuat Soto Lamongan Tanpa Ayam

1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri
4. 4 cm kunyit
5. sdt ketumbar
6. 1/4 sdt lada
7. 6 cm jahe
8. 5 cm lengkuas 
9. 4 lembar daun salam
10. 6 lembar daun jeruk
11. 2 batang serai
12. air secukupnya
13. garam secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya 

Bahan pelengkap:

1. telur rebus
2. taoge secukupnya 
3. daun bawang, iris
4. tomat, potong
5. kol secukupnya 
6. bawang goreng secukupnya 
7. kecap secukupnya
8. sambal secukupnya 

1. Didihkan air, lalu masukkan kol dan taoge, rebus sebentar. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, lada, jahe, dan lengkuas. 
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Rebus air, lalu masukkan tumisan bumbu halus tadi.
5. Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga tercampur rata.
6. Siapkan mangkuk, masukkan taoge, telur rebus, kol, tomat, daun bawang, dan bawang goreng. 
7. Siram dengan kuah soto, lalu tambahkan kecap dan sambal sesuai selera. 
8. Soto Lamongan tanpa ayam siap disajikan. 

1. Koya menjadi kunci kenikmatan soto Lamongan. Tambahkan koya untuk memberikan cita rasa gurih yang melengkapi kuah tanpa ayam. Koya bisa terbuat dari kerupuk udang yang sudah digoreng bersama bawang putih goreng. Kemudian, taburkan di atas soto untuk menambah tekstur dan rasa.
2. Pastikan bumbu benar-benar bertekstur halus, sehingga kamu bisa menikmati cita rasa soto Lamongan yang autentik. 
3. Tambahkan perkedel dan telur, supaya semakin lengkap dan kaya rasa. Jangan lupa kerupuk udangnya, ya!

Itulah resep soto lamongan tanpa ayam yang bisa kamu coba di rumah. Dengan tips dan resep tersebut, kamu bisa menikmati soto Lamongan sesering yang kamu mau. Dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam, semuanya terasa nikmat!