Resep Soto Medan dan Cara Membuatnya
Seperti kebanyakan daerah lainnya di Indonesia, Medan juga punya soto khasnya sendiri. Masih menggunakan daging ayam, bedanya kuah soto medan diberi santan, sehingga bakal terasa lebih kental dan pekat.
Untuk bisa mencicipi makanan khas Medan yang nikmat satu ini, kamu gak perlu jauh-jauh terbang ke Medan dulu. Sebab, kamu bisa bikin soto medan di rumah nih. Penasaran?
Berikut ini IDN Times kasih ulasan resep soto Medan dan cara membuatnya dengan langkah-langkah yang mudah untuk kamu coba sendiri. Simak selengkapnya di bawah ini ya!
Bahan-bahan Membuat Soto Medan
Bahan utama:
- 1 ekor daging ayam
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga lawang
- 2 butir kepulaga
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1 batangs erai
- merica secukupnya
Bahan pelengkap:
- telur rebus secukupnya
- taoge rebus secukupnya
- tomat secukupnya
- daun bawang secukupnya
- bawang merah secukupnya
- emping secukupnya
Cara Membuat Soto Medan
- Siapkan talenan di atas meja, lalu potong daging ayam menjadi empat bagian sama besar. Baluri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa menit, lalu bilas kembali hingga bersih
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut menggunakan food processor.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bawang lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk sesekali sampai matang
- Setelah bumbu halusnya matang, segera masukkan potongan ayam dan tumis hingga terbaluri secara merata. Biarkan sebentar sampai ayam berubah warna
- Tuang santan encer bersama gula pasir dan garam ke dalam tumisan. Aduk sesekali sampai ayamnya menjadi empuk.
- Jika sudah matang, segera angkat daging ayam dan sisihkan.
- Segera tuang santan kental ke dalam kuah bekas daging ayam. Aduk sampai tercampur rata dan mendidih. Jangan terlalu lama di masak, biar gak pecah. Segera matikan kompor jika sudah matang
- Panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam hingga habis dan sisihkan
- Setelah semua komponennya matang, siapkan mangkuk saji di atas meja.
- Tata ayam suwir, taoge rebus, potongan tomat, seledri, dan daun bawang di dalamnya
- Siram kuah soto perlahan-lahan secukupnya ke dalam mangkuk. Berikan setengah butir telur rebus
- Sajikan soto medan ini dengan emping dan nasi putih agar terasa lebih nikmat
Gimana, gampang banget, kan resep soto medan diatas? Aroma sotonya dijamin bikin air liur menetes duluan. Selamat masak soto medan yang gurih!
