Resep Spaghetti Casserole Creamy dan Gurih untuk Menu Makan Malam

200 gram spaghetti

200 gram daging sapi cincang

1/2 buah bawang bombai, cincang

3 siung bawang putih, cincang

2 buah sosis, iris tipis

1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng

Garam dan lada secukupnya

Oregano atau parsley kering secukupnya

2 sdm mentega

2 sdm tepung terigu

300 ml susu cair

100 ml cooking cream

50 gram keju cheddar parut

1/4 sdt pala bubuk

Garam dan lada secukupnya

100 gram keju mozzarella parut

30 gram keju parmesan atau cheddar parut

Parsley kering secukupnya

Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang tetapi masih sedikit kenyal.

Tiriskan spaghetti dan sisihkan, lalu tambahkan sedikit minyak jika perlu agar pasta tidak saling menempel.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

Masukkan daging cincang dan sosis jika digunakan, kemudian masak sambil diaduk hingga daging berubah warna dan matang, lalu bumbui dengan garam, lada, dan oregano.

Lelehkan mentega di wajan lain, kemudian masukkan tepung terigu dan aduk selama sekitar satu menit agar tidak berbau tepung mentah.

Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal, lalu tambahkan cooking cream, keju cheddar, pala bubuk jika suka, garam, dan lada hingga saus mengental.

Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam saus creamy, lalu aduk sampai tercampur rata.

Tambahkan spaghetti yang sudah direbus dan aduk kembali hingga seluruh permukaan pasta terbalut saus, kemudian cicipi dan sesuaikan rasanya.

Olesi loyang atau pinggan casserole dengan sedikit mentega, lalu tuangkan campuran spaghetti ke dalamnya.

Ratakan permukaannya, kemudian taburkan mozzarella dan keju parmesan atau cheddar hingga menutupi bagian atas pasta.

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius, lalu panggang casserole selama sekitar 15–20 menit hingga keju meleleh dan bagian atasnya mulai berwarna keemasan. Jika ingin permukaan yang lebih kecokelatan, gunakan fungsi pemanggang atas selama beberapa menit terakhir sambil diawasi agar keju tidak gosong.

Keluarkan spaghetti casserole dari oven dan diamkan sekitar 5 menit agar sausnya sedikit mengental sebelum dipotong atau disendok.

Taburkan parsley kering jika suka, lalu sajikan selagi hangat supaya tekstur kejunya masih lembut dan creamy.

Jangan merebus spaghetti terlalu lama. Pasta akan kembali terkena panas saat dipanggang, jadi sebaiknya rebus hingga al dente agar teksturnya tidak terlalu lembek.

Tuangkan susu secara bertahap. Cara ini membantu menghasilkan saus yang halus dan mengurangi risiko terbentuknya gumpalan tepung.

Gunakan keju yang mudah meleleh. Mozzarella cocok untuk menghasilkan topping yang mulur, sedangkan cheddar dan parmesan bisa menambah rasa gurih.

Saus sebaiknya sedikit lebih encer sebelum dipanggang karena pasta akan menyerap sebagian cairannya selama proses pemanggangan.

Jangan memanggang terlalu lama. Cukup panggang sampai bagian atasnya meleleh dan sedikit kecokelatan agar pasta tidak kehilangan kelembapannya.

Kamu juga bisa menambahkan topping seperti irisan jamur, paprika, atau potongan sosis agar spaghetti casserole terasa lebih kaya rasa. Kalau suka sensasi gurih yang lebih kuat, taburkan sedikit keju parmesan dan oregano sebelum dipanggang, ya!

Kalau suka rasa pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam tumisan daging dan bumbu. Bisa juga menaburkan chili flakes di atas keju sebelum dipanggang supaya spaghetti casserole terasa pedas dengan aroma yang menggugah selera.