Resep Spaghetti Saus Cumi Hitam, Ide Menu Halloween yang Unik

200 gram spaghetti

250 gram cumi-cumi segar

3 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, cincang

3 buah cabai merah keriting, iris

2 sdt saus tiram

1/2 sdt lada bubuk

1/4 sdt gula

Garam secukupnya

50 ml air

2 sdm minyak

50 ml air rebusan spaghetti

Tarik kepala cumi perlahan, lalu buang tulang lunaknya. Biarkan kantong tintanya tetap menempel agar tinta bisa keluar saat dimasak. Cuci bagian cumi yang perlu dibersihkan, lalu potong menjadi bagian kecil atau sesuai selera.

Rebus spaghetti dalam air yang sudah diberi sedikit garam sampai matang. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 50 ml air rebusannya.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai sampai harum serta bawangnya mulai layu.

Masukkan cumi ke dalam tumisan. Aduk dan masak sampai cumi mulai matang dan tintanya keluar. Tinta tersebut akan bercampur dengan bumbu dan membuat tumisan berubah menjadi hitam.

Tambahkan saus tiram, lada, gula, dan sedikit garam. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata dengan tinta cumi.

Tuangkan 50 ml air, lalu masak sebentar sampai bumbu dan tinta menyatu menjadi saus hitam. Kalau saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan spaghetti.

Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan. Aduk sampai saus hitam melapisi seluruh bagian pasta dan potongan cumi tersebar rata.

Cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan spaghetti ke piring.

Gunakan cumi yang masih segar dan memiliki kantong tinta yang utuh. Cumi segar biasanya memiliki kulit yang masih bening, kepala yang melekat, serta aroma laut yang segar.

Jangan kaget kalau cumi mengeluarkan cairan saat dimasak. Cairan tersebut akan bercampur dengan tinta dan bumbu sehingga membentuk saus hitam secara alami.

Cumi gak perlu dimasak terlalu lama. Setelah tintanya keluar dan cumi matang, segera lanjutkan ke tahap berikutnya supaya teksturnya gak alot.

Jangan langsung menambahkan banyak garam karena tinta cumi dan saus tiram sudah memberikan rasa gurih. Cicipi setelah semua bahan tercampur.