5 Resep Spikoe yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Pemula!
Apa itu spikoe? Spikoe (spiku) atau yang dikenal sebagai lapis surabaya adalah kue lapis yang identik dengan kota Surabaya. Kue ini mempunyai rasa yang manis, bertekstur lembut, dan aroma rempah yang khas. Kata spikoe berasal dari bahasa Belanda, yakni spekkoek yang berarti kue daging babi. Meski namanya begitu, spikoe gak mengandung daging babi, kok.
Spikoe cocok banget buat kamu yang ingin bikin camilan enak di rumah atau bahkan untuk acara spesial seperti ulang tahun atau kumpul keluarga. Nah, dalam artikel ini, kamu akan melihat beberapa resep spikoe yang mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan jika kamu baru pertama kali masuk dapur. Bisa dibilang, roti yang satu ini cocok untuk pemula yang sedang belajar baking. Yuk, coba bikin spikoe dari kumpulan resep spikoe berikut ini!
1. Resep Spikoe Surabaya ala Rumahan
Bahan cake kuning:
1. 250 gr margarin
2. 10 tetes pewarna kuning
3. 2 sdm kental manis putih
4. 6 butir telur ayam
5. 120 gram gula pasir halus
6. 1/4 sdt garam
7. 2 sdt emulsifier (SP/TBM)
8. 2 sdm air
9. 150 gr tepung terigu protein sedang
10. 30 gr maizena
11. 20 gr susu bubuk
12. 1/2 sdt baking powder
Bahan cake cokelat:
1. 125 gr margarin
2. 1 sdm kental manis putih
3. 1 sdt pasta cokelat
4. 3 butir telur ayam
5. 70 gr gula pasir
8. 1/4 sdt garam
9. 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
10. 1 sdm air
11. 70 gr tepung terigu protein sedang
12. 20 gr cokelat bubuk
13. 10 gr susu bubuk
14. 1/2 sdt baking powder
Olesan:
100 gr selai stroberi
Cara membuat:
1. Membuat cake kuning: kocok margarin sekitar 15 menit hingga lembut. Tambahkan kental manis putih serta pewarna kuning dan kocok sampai rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, garam, gula pasir, emulsifier, dan air hingga mengembang. Berikan tepung terigu, maizena, baking powder, serta susu bubuk yang diayak dan diaduk rata. Kemudian, tuang ke dalam kocokan margarin sedikit demi sedikit. Setelah itu, diaduk perlahan, ya.
3. Tuang ke dalam dua buah loyang dengan ukuran 22 x 22 x 3 sentimeter yang diolesi margarin, alasi kertas roti.
4. Oven dengan api bawah dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 20 menit atau hingga matang (uji dengan tusuk gigi).
5. Cara membuat cake cokelat sama seperti cake kuning yakni masukkan bubuk cokelat dan susu cokelat ketika menaruh terigu, maizena, dan lainnya.
6. Ambil satu loyang cake kuning dan oleskan selai stroberi. Kemudian, tutup dengan cake cokelat. Setelah itu, oleskan kembali selai stroberi dan tutup dengan cake kuning. Usahakan rapi dan padatkan.