Resep Sup Bunga Matahari Khas Solo, Kuah Gurih dan Plating Estetik

Bahan telur dadar

• 3 telur ayam 
• Garam sedikit 

Bahan isi 

• 1 sosis dipotong-potong atau 1 butir telur rebus
• 1 sdm kacang polong  
• 1 sdm buliran jagung
• 1 wortel diparut
• Segenggam jamur kuping, iris tipis

Bahan adonan ayam

• 100 gram daging ayam
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung tapioka
• ½ bawang bombai cincang 
• Garam secukupnya 
• Lada secukupnya 

Bahan kuah 

• 3 siung bawang putih halus
• Air kaldu
• Garam 
• Gula 
• Lada

Tidak sulit untuk membuat sup bunga matahari khas Solo dengan tampilannya yang estetik ini. Berikut langkah-langkah mudahnya:

1. Buat terlebih dahulu telur dadar yang bulat dan rapi.
2. Haluskan semua bahan adonan ayam dengan blender, kemudian sisihkan 
3. Letakkan telur dadar pada piring, lalu tata isian dengan urutan melingkar dan tutup dengan 2 sdm adonan ayam
4. Bungkus isian dengan telur dadar, balik lalu letakkan di wadah anti panas. Kemudian kukus selama 30 menit.
5. Pada panci tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai wangi, tuang air kaldu lalu masukkan lada, gula dan garam.
6. Guting telur menjadi delapan bagian, lalu buka seperti kelopak bunga matahari. 
7. Letakkan pada mangkuk dan siram dengan kuah sup.

Langkah yang bikin memasak sup bunga matahari gagal yaitu saat membuat kelopak dari telur dadar, kan? Tenang saja, berikut ini tips untuk membuat sup khas Solo anti gagal: 

1. Saring terlebih dahulu adonan telur yang ingin dibuat telur dadar. 
2. Goreng dengan minyak sedikit pada teflon datar, ratakan dan bikin berbentuk bulat sempurna.
3. Jika sudah dimasukkan semua isiannya dan selesai dikukus, gunting dari tengah membentuk segitiga untuk membuat kelopak bunga matahari.