Saat musim hujan memang paling nikmat jika menyantap makanan berkuah. Salah satunya sup buntut goreng. Maklum, sup ini bisa membuat tubuh menjadi hangat. Untuk memasaknya tidak menggunakan panci presto. Namun, hanya menggunakan magic com saja, lho. Tekstur buntut yang dimasak akan empuk dan gurih dipadukan dengan bumbu rempah yang meresap sempurna.
Berikut cara pembuatan sup buntut goreng yang enak dan mudah. Menyegarkan banget!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Bahan sambal ijo (opsional):
Siapkan wadah untuk merendam buntut sapi dengan air panas. Diamkan selama 3 menit, agar tekstur kulit sapi menjadi lebih lunak. Pelan-pelan, kupas bagian luar menggunakan pisau kecil sampai berubah warna menjadi putih. Setelah itu, iris bagian kulit hingga terlepas dan potong buntut sapi secara melingkar.
Untuk menghilangkan bau amis, rebus buntut sapi selama 5 menit, ya. Jangan terlalu lama, karena bisa mengurangi sari-sari pada daging sapi. Kemudian, haluskan bawang merah, putih, jahe, dan merica bisa menggunakan ulekan atau food processor. Masukkan ke dalam wajan bumbu halus tadi, serta tumis hingga layu dan harum.
Siapkan magic com, lalu masukkan bumbu halus beserta air 1,5 liter atau hingga buntut sapi terendam air. Tidak lupa untuk menambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pala. Atur magic com mode memasak dan tunggu selama 30 menit.
Sembari menunggu, kamu bisa memasukkan irisan wortel dan kentang ke dalam rebusan tadi, diamkan hingga sayuran setengah empuk. Lalu, tambahkan irisan tomat dan bawang bombay. Tunggu sebentar, masukkan seledri, daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Ketika sudah 30 menit, ganti dengan mode hangat sekitar 20 menit. Sisihkan buntut tadi dan goreng menggunakan balutan tepung bumbu sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan, ya.
Untuk membuat sambal, kamu bisa merebus atau menggoreng cabai ijo dan bawang putih hingga empuk. Haluskan dan masukkan ke dalam mangkok kecil.
Nah, sajikan buntut goreng dengan kuah sup dengan tambahan keripik emping melinjo, sambal ijo, taburan bawang goreng, dan perasan jeruk limau. Santap sup ini saat masih hangat, agar makin nikmat!
Tidak sulit bukan cara membuat sup buntut tadi, bisa banget kamu praktikan sendiri di rumah. Dijamin pasti kamu nambah, deh.