Resep Sup Ceker Ayam, Kuahnya Mampu Menghangatkan Suasana
Variasi hidangan sup sangat beragam, terutama dari bahan utama ayam. Tidak hanya dagingnya, ceker ayam juga bisa dibuat sup yang tidak kalah lezat, bahkan lebih berkaldu. Meski terlihat sederhana, sup satu ini menawarkan sensasi kenyal dari ceker dan kuah yang lebih kaya rasa.
Biasanya, kuah sup yang autentik dibuat dari campuran banyak rempah-rempah. Salah satunya penambahan lada dan jahe untuk memberikan rasa hangat. Bisa dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin, simak dan catat resep lengkap sup ceker ayam di bawah ini, yuk!
Bahan Sup Ceker Ayam
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 buah cabai merah utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1/2 sdt lada
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil
- 1 batang daun seledri, cincang kasar
Cara Membuat Sup Ceker Ayam
- Haluskan bumbu dasarnya terlebih dahulu, yakni lada, bawang putih, dan bawang merah. Pakai ulekan supaya lebih sedap.
- Panaskan minyak dalam wajan besar dan cekung. Masukkan bumbu halus bersama serai, jahe, dan daun salam, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan ceker ayam yang sudah bersih ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar sampai ceker terbalut dengan bumbu.
- Tuang 1 liter air ke dalam wajan, lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan cabai merah utuh, garam, gula, dan kaldu bubuk rasa ayam. Aduk perlahan dan cicipi kuahnya, sesuaikan rasa jika perlu.
- Setelah ceker dirasa sudah empuk, tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk sebentar hingga merata, lalu angkat sup dari api.
- Tuang sup ceker ayam ke dalam mangkuk. Belah jeruk nipis dan langsung peras di atas sup secukupnya.
- Sup ceker ayam yang hangat dan segar siap disajikan.
Tips Masak Sup Ceker Ayam
- Pilih ceker ayam yang masih segar dan bersih dari kotoran untuk menjaga kualitas rasa.
- Bisa juga pakai ceker ayam tanpa tulang agar lebih mudah saat dimakan.
- Rendam ceker dalam air mendidih sebentar sebelum dimasak agar sisa-sisa kotoran hilang dan teksturnya lebih empuk.
- Pastikan bumbu dihaluskan dengan baik agar meresap sempurna ke dalam ceker saat ditumis.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar kuah sup lebih sedap dan tidak bau amis.
- Gunakan api kecil saat merebus ceker supaya teksturnya empuk tanpa membuatnya hancur.
- Cicipi kuah sebelum sup diangkat, sesuaikan garam dan gula untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.
Resep sup ceker ayam ini terasa lebih hangat dan segar karena ditambah jahe dan jeruk nipis. Meski begitu, rasa gurih kuahnya tidak berkurang sedikit pun. Coba di rumah dan nikmati kehangatan setiap suapannya bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba!
