Resep Sup Ceker Ayam, Kuahnya Mampu Menghangatkan Suasana

1. 500 gram ceker ayam, bersihkan
2. 1 liter air
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 lembar daun salam
7. 2 ruas jari jahe
8. 2 buah cabai merah utuh
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula
11. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
12. 1/2 sdt lada
13. 1 buah jeruk nipis
14. 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil
15. 1 batang daun seledri, cincang kasar

1. Haluskan bumbu dasarnya terlebih dahulu, yakni lada, bawang putih, dan bawang merah. Pakai ulekan supaya lebih sedap.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar dan cekung. Masukkan bumbu halus bersama serai, jahe, dan daun salam, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan ceker ayam yang sudah bersih ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar sampai ceker terbalut dengan bumbu.
4. Tuang 1 liter air ke dalam wajan, lalu masak sampai mendidih.
5. Masukkan cabai merah utuh, garam, gula, dan kaldu bubuk rasa ayam. Aduk perlahan dan cicipi kuahnya, sesuaikan rasa jika perlu.
6. Setelah ceker dirasa sudah empuk,  tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk sebentar hingga merata, lalu angkat sup dari api.
7. Tuang sup ceker ayam ke dalam mangkuk. Belah jeruk nipis dan langsung peras di atas sup secukupnya.
8. Sup ceker ayam yang hangat dan segar siap disajikan.

1. Pilih ceker ayam yang masih segar dan bersih dari kotoran untuk menjaga kualitas rasa.
2. Bisa juga pakai ceker ayam tanpa tulang agar lebih mudah saat dimakan.
3. Rendam ceker dalam air mendidih sebentar sebelum dimasak agar sisa-sisa kotoran hilang dan teksturnya lebih empuk.
4. Pastikan bumbu dihaluskan dengan baik agar meresap sempurna ke dalam ceker saat ditumis.
5. Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar kuah sup lebih sedap dan tidak bau amis.
6. Gunakan api kecil saat merebus ceker supaya teksturnya empuk tanpa membuatnya hancur.
7. Cicipi kuah sebelum sup diangkat, sesuaikan garam dan gula untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas.

Resep sup ceker ayam ini terasa lebih hangat dan segar karena ditambah jahe dan jeruk nipis. Meski begitu, rasa gurih kuahnya tidak berkurang sedikit pun. Coba di rumah dan nikmati kehangatan setiap suapannya bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba!