Resep Sup Daging Sayuran yang Empuk dan Hangat untuk Cuaca Dingin

1. 300 gram daging sapi, potong kecil
2. 1 buah wortel, iris bulat tipis
3. 1 kentang ukuran sedang, potong dadu
4. 100 gram buncis, potong serong
5. 1 batang daun bawang, iris kasar
6. 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
7. 1 liter air
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. Garam secukupnya
10. Merica secukupnya
11. Kaldu bubuk secukupnya

1. Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin. Lalu rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan keluar kaldu bening. Agar prosesnya lebih cepat, kamu bisa menggunakan panci presto. Angkat daging dan saring kaldu jika perlu untuk memastikan kebersihannya.
2. Panaskan minyak di wajan. Kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan bawang ke dalam panci berisi kaldu daging sapi. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan potongan daging, wortel, dan kentang ke dalam kaldu. Rebus dengan api sedang hingga sayuran mulai empuk sekitar 10-15 menit. Jangan lupa aduk sesekali agar semua bahan matang merata.
4. Setelah wortel dan kentang empuk, masukkan buncis dan bumbui dengan garam, merica, serta kaldu bubuk. Cicipi rasanya dan sesuaikan sesuai selera. Masak selama 5 menit agar buncis tetap renyah namun matang.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan matikan api. Aduk perlahan agar aroma segar dari daun bawang menyatu dengan sup. Sajikan hangat untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

1. Pilih daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur yang memiliki serat lembut agar lebih cepat empuk.
2. Rebus daging dengan api kecil untuk membantu kaldu tetap bening dan tidak berminyak. Jangan lupa buang busa yang muncul saat merebus.
3. Hindari memasukkan semua sayuran sekaligus. Sayuran yang berbeda membutuhkan waktu memasak yang berbeda pula agar tekstur dan rasanya tetap maksimal.

Sajikan sup ini dalam mangkuk besar dan nikmati selagi hangat. Tambahkan bawang goreng di atasnya untuk rasa yang lebih gurih. Kamu juga bisa menyajikannya bersama nasi putih atau roti panggang untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.

Sup daging sayuran ini tak hanya nikmat, tapi juga menjadi teman sempurna saat kamu ingin menikmati waktu bersama keluarga di tengah cuaca dingin kala musim hujan.