Resep Sup Delapan Jenis Khas Imlek yang Nikmat dan Segar

12 Jan 2023, 08:08 WIB

Ilustrasi sup delapan jenis khas Imlek (pixabay.com/jonathanvalencia5)

Hari Imlek selalu dirayakan dengan meriah. Mulai dari pertunjukan barongsai dan liong, pesta kembang api, pembagian angpao, hingga berkumpul dengan keluarga besar.

Saat berkumpul, suasana pun makin lengkap kalau ada beragam makanan enak yang tersaji di meja makan dan dimakan bersama-sama. Salah satunya sup delapan jenis atau nama eight treasure soup.

Makanan ini dinamakan 'delapan jenis', karena terbuat dari delapan bahan dasar. Penasaran ada apa saja? Simak resep sup delapan jenis khas Imlek yang nikmat dan segar di bawah ini, ya!

Bahan-bahan dan cara membuat sup delapan jenis khas Imlek

Ilustrasi sup delapan jenis (pixabay.com/chen_victor)

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-8 porsi

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam, potong sekitar 1 cm
250 gram daging babi panggang (char siu), potong 1 cm
6 lempeng hu pio atau perut ikan ukuran besar
1 buah bawang bombai, cincang halus
20 gram jamur shitake kering
2 buah wortel, potong setebal 1 cm
150 gram kacang polong
3 batang daun bawang, iris serong agak tebal (untuk rebusan kuah)
2 batang daun bawang, iris tipis memanjang (untuk topping)
400 gram mi telur
2 liter kaldu ayam
4 sendok teh cuka beras
kecap asin secukupnya

Cara membuat sup delapan jenis khas Imlek:

Rendam jamur shitake dengan air panas selama 15-20 menit. Setelah lunak, tiriskan dan peras agar kadar airnya berkurang. Buang batangnya, kemudian iris tipis. Sisihkan.
Rebus mi telur dengan air mendidih sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan kecap asin dan cuka beras, lalu aduk sampai rata.
Masukkan daging ayam dan daging babi. Aduk sebentar dan masak hingga setengah matang.
Tambahkan wortel, bawang bombai, kacang polong, jamur shitake, dan lembaran hu pio. Aduk rata dan masak kembali hingga wortel empuk serta semua daging matang.
Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api.
Tata mi dan jamur di atas mangkuk saji. Tuang kaldu beserta isian ke dalamnya dan tata daun bawang di atasnya.
Sup delapan jenis khas Imlek siap disajikan.

Tips membuat sup delapan jenis khas Imlek:

Kalau ingin membuat versi halal, kamu bisa mengganti daging babi dengan daging sapi iris atau sliced beef.
Agar mi tidak lembek, rendam sebentar dan bilas mi dengan air dingin setelah direbus. Tiriskan.
Gunakan api besar untuk merebus kaldu agar cepat mendidih, lalu kamu bisa mengecilkan api saat hendak memasukkan daging.

Sekarang kamu sudah bisa membuat sup delapan jenis khas Imlek. Sudah siap menyambut datangnya Tahun Kelinci Air?