Resep Sup Gurame Asam Pedas, Bumbu Rempahnya Nendang Abis!

1. 1 kilogram ikan gurame

2. 1 buah jeruk nipis

3. Minyak goreng secukupnya

4. 2 sentimeter jahe

5. 3 sentimeter lengkuas

6. 3 lembar daun salam

7. 2 lembar daun jeruk

8. 1 batang serai

9. Air secukupnya

10. 7 buah belimbing wuluh

11. 10 buah cabai rawit

12. 1 buah tomat merah

13. 1 batang daun bawang

14. Garam secukupnya

15. Gula pasir secukupnya

16. Penyedap rasa secukupnya

17. Jamur secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih

2. 7 siung bawang merah

3. 1 sentimeter kunyit

4. 2 buah cabai merah besar

1. Cuci bersih ikan gurame dengan air mengalir, lalu potong menjadi tiga bagian.

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.

3. Bilas ikan dengan air bersih, tiriskan, lalu sisihkan.

4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan cabai merah besar sampai halus merata.

5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

6. Tuang air secukupnya, masak sampai mendidih dan bumbu benar-benar tercampur ke dalam kuah.

7. Masukkan ikan gurame, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang ke dalam kuah yang sudah mendidih.

8. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur, lalu koreksi rasa.

9. Masukkan cabai rawit yang sudah disayat, masak sebentar sampai ikan matang sempurna.

10. Angkat sup gurame asam pedas, sajikan selagi hangat.

1. Kalau tidak suka belimbing wuluh, ganti dengan asam mentah atau air asam jawa secukupnya untuk memberikan rasa asam segar yang serupa.

2. Resep bumbu ini fleksibel dan bisa dipakai untuk berbagai jenis ikan lain, tidak terbatas pada gurame saja.

3. Masukkan ikan di tahap akhir setelah bumbu dan kuah tercampur sempurna, supaya daging ikan tidak hancur dan teksturnya tetap utuh.

4. Jangan memasak ikan terlalu lama supaya dagingnya tetap lembut dan tidak alot saat disantap.

Sup gurame asam pedas ini paling pas disantap saat makan siang, apalagi kalau ditambah pelengkap seperti sambal dan taburan bawang goreng di atasnya. Selain rasanya yang segar dan menggugah selera, cara memasak seperti ini juga membantu menjaga kandungan nutrisi dalam ikan tetap terjaga. Yuk, langsung coba variasi sup satu ini di rumah!