- 449 gram daging sapi
1 buah bawang bombai
19 batang parsley
11 batang daun ketumbar
1 ikat bayam
1/2 cup kacang merah
499 ml air
1 sdt bubuk kunyit
1 irisan lemon kering
1/2 sdm fenugreek kering
4 sdm minyak sayur
Garam dan lada secukupnya
Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran
Iran, negara Timur Tengah ini memiliki banyak sekali kuliner populer di dunia, baik kuliner modern maupun tradisional. Namun, kali ini akan diulik satu olahan tradisional Iran yakni ghormeh sabzi.
Sup herbal ghormeh sabzi ini tak hanya sekadar olahan herbal tapi juga dimasak dengan daging sapi atau lembu. Sup yang dianggap sebagai hidangan nasional Iran ini hampir disajikan di semua kalangan masyarakat di rumah-rumah mereka. Penasaran dengan sup herbal khas Iran ini? Yuk, cek resep ghormeh sabzi berikut!
1. Bahan yang digunakan
Dalam membuat ghormeh sabzi, kamu memerlukan bahan-bahan sebagaimana tercantum berikut ini:
2. Panggang dan bumbui daging
Dalam wajan ukuran sedang, panaskan 1 sdm minyak lalu panggang daging yang telah dipotong dadu dengan ukuran sekitar 3-4 cm. Panggang daging hingga berwarna agak kecokelatan.
Selanjutnya, tambahkan bawang bombai yang telah diiris, tumis hingga layu dan harum. Bumbui daging dengan menambahkan 1/2 sdt kunyit bubuk dan garam. Aduk daging dalam wajan agar bumbu dapat melumuri semua permukaan daging.
3. Buat tumisan herbal dan sayur yang telah dicincang
Panaskan 4 sdm minyak sayur dalam belanga lalu tambahkan herbal seperti parsley, daun ketumbar, dan bayam. Aduk merata dan tumis sekitar 10 menit di atas api sedang hingga layu.
Jangan lupa untuk memasukkan 1/2 sdt bubuk kunyit dan fenugreek untuk menambah cita rasa.
4. Masak daging bersamaan dengan herbal
Masih dalam belanga yang sama dan sama tanpa mematikan kompor, masukkan daging yang telah dibumbui bersamaan dengan kacang merah, irisan lemon kering beserta air. Jika tak ingin daging terlalu kenyal, tambahkan lemon ketika daging setengah matang.
Proses memasak ini berlangsung sekitar 1-1,5 jam. Jangan lupa, beri garam dan lada lalu koreksi rasa. Setelah matang, kamu bisa mengangkat lemon kering agar tidak mengganggu saat disajikan.
5. Nikmat disajikan dengan nasi hangat
Ghormeh sabzi yang penuh rempah dan herbal enak banget disajikan dengan nasi hangat basmati, roti pita, atau roti barbari yang juga menjadi olahan khas Iran. Kamu juga menyajikannya sesuai dengan seleramu.
Aroma rempah dan herbal dari sup ghormeh sabzi sepertinya sangat cocok di lidah Indonesia yang memang olahannya kebanyakan kaya akan rempah. Penambahan herbal pun akan membuat olahan jadi lebih sehat apalagi dipadukan dengan nikmatnya daging sapi, kuliner yang terlihat menggugah selera. So, coba deh resep ghormeh sabzi khas Iran di atas!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
