Sup hibachi atau Japanese clear soup merupakan salah satu makanan berkuah yang rasanya ringan dan ngaldu. Biasanya sup tersebut umum ditemukan di restoran teppanyaki sebagai makanan pembuka ataupun pelengkap beragam hidangan.
Kamu tidak harus mencari restoran serupa untuk mencicipinya. Sebab sup berisikan jamur kancing ini dapat dibuat sendiri dengan mengandalkan resep sup hibachi di bawah ini. Simak sampai selesai, ya!
1 bungkus jamur kancing
1,2 buah bawang bombai
1 buah wortel
3 cm jahe
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang
700 ml air kaldu, atau sesuai selera
1 sdt minyak wijen
1,4 sdt soy sauce, atau sesuai selera
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Siapkan semua isian sup, kemudian iris jamur kancing yang sudah dibersihkan. Bawang bombai bisa kamu potong wedges, wortel cukup diiris sedang, jahe diiris jadi beberapa bagian, dan bawang putih dicincang halus.
Lalu panaskan wajan atau panci masak dengan api sedang tinggi selama beberapa saat. Tambahkan minyak wijen, tunggu agar cukup panas.
Masukkan bawang bombai, jahe, dan bawang putih, tumis sampai harum sembari diaduk merata. Berikutnya masukkan wortel.
Kemudian masukkan air kaldu ke dalam wajan, masak sampai mendidih. Kecilkan api dan lanjut rebus isian tersebut selama 30 menit atau sampai sayuran jadi empuk.
Saring semua isian dari dalam panci masak, kemudian masukkan irisan jamur. Bumbui dengan garam, soy sauce, dan kaldu bubuk bila diperlukan.
Setelah jamur matang, matikan api. Sajikan bersama taburan daun bawang.
Sewaktu menumis bumbu, perhatikan bawang putih supaya tidak gosong. Bila itu terjadi, bawang akan memberikan rasa pahit pada sup.
Gunakan kaldu ayam atau sapi (boleh campuran atas keduanya) yang rendah sodium supaya gampang diberi penyedap rasa dan tidak keasinan.
Kamu bisa kombinasikan air kaldu bersama air biasa supaya rasanya lebih ringan tapi tetap menggugah selera.
Selain jamur kancing, kamu bisa padukan sup ini bersama jamur shitake untuk memperoleh aroma yang lebih enak dan menggugah selera.
Sup hibachi jadi suguhan ringan yang memikat lidah. Bila ingin mencoba sajian tersebut, kamu bisa masak sendiri pakai resep di atas. Sup ini cocok juga jadi penghangat tubuh saat cuaca sedang dingin, lho.