Resep Sup Kakap Merah, Solusi bagi yang Tak Makan Daging saat Lebaran

1. 1 ekor atau 1 kg gram ikan kakap merah
2. 5 buah cabai rawit
3. 8 butir bawang merah
4. 6 siung gram bawang putih
5. 100 gram tomat merah
6. 80 gram tomat hijau
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt merica
10. 1 sdt kaldu bubuk
11. Air jeruk nipis secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya
13. 650 ml air bersih atau secukupnya

1. Siapkan ikan kakap merah, bersihkan isi perutnya lalu potong-potong ikan kakap merah jika perlu. Bilas dengan air mengalir sambil gosok-gosok dengan tangan, dan pastikan tidak ada kotoran yang tersisa.
2. Pindahkan ikan kakap merah yang sudah dibersihkan tadi ked dalam wadah bersih. Beri secukupnya perasan air jeruk nipis, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata. Diamkan selama 10 hingga 15 menit.
3. Bilas ikan kakap merah yang sudah didiamkan, kemudian tiriskan sampai airnya turun. Sisihkan terlebih dahulu ikan kakap merahnya.
4. Selanjutnya, iris tipis bumbu-bumbu macam cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Sedangkan tomat cukup dipotong dadu saja.
5. Tuangkan sedikit minyak pada wajan, setelah itu taruh di atas kompor dan nyalakan apinya. Tunggu minyak hingga panas, lalu masukkan irisan cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih.
6. Aduk-aduk dan tumis hingga aromanya wangi, kemudian masukkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan terlebih dahulu. Tumis lagi sampai layu dan bumbu matang.
7. Tuangkan air, masak beberapa saat hingga air mendidih. Masukkan satu persatu ikan kakap ke dalam rebusan bumbu tersebut.
8. Agar lebih gurih dan sedap, jangan lupa tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur merata.
9. Masak lagi sampai mendidih dan ikan kakap merah matang. Sebelum mengangkat, beri sedikit saja perasan jeruk nipis. Aduk lagi hingga merata dan koreksi rasanya.
10. Tuangkan sup kakap merah ke dalam mangkuk saji. Sajikan sup kakap merah bersama nasi putih dan pelengkap-pelengkap lainnya sesuai selera. Siap disantap selagi hangat!

1. Hindari menggunakan ikan kakap merah yang sudah tidak bagus dan baunya menyengat. Pastikan warna ikan kakap merah masih segar, dan dagingnya elastis saat membelinya. Ini bertujuan agar masakan dan kuah kaldu yang dihasilkan dari ikan kakap merah juga sedap.
2. Jika sup kakap merah di atas dirasa kurang pedas, kamu bisa membuat sambal sebagai campurannya. Sambal yang cocok digunakan sebagai pendamping sup kakap merah adalah sambal rawit. Kalau suka, bisa juga menggunakan sambel terasi agar aromanya juga lebih sedap.

Sekarang gak perlu khawatir lagi jika ada keluarga yang gak suka makan daging. Kamu bisa membuat resep sup kakap merah sebagai alternatif kuliner Lebaran. Jadi semuanya bisa makan bareng-bareng dan kumpul jadi lebih seru!