Resep Sup Labu Kuah Bening, Sajian Hangat dan Ringan untuk Keluarga!

Bahan utama:

1. 400 gram labu kuning, potong dadu sedang

2. 1 buah wortel, iris tipis bulat

3. 1 buah kentang, potong dadu kecil

4. 1 batang daun bawang, iris halus

5. 2 batang seledri, iris halus

6. 1 liter air kaldu ayam atau sayur

7. 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu tumis:

1. 4 siung bawang putih, cincang halus

2. 3 butir bawang merah, iris tipis

3. 1/2 sdt lada bubuk

4. 1 sdt garam

5. 1/2 sdt kaldu bubuk ayam atau jamur

6. 1/2 sdt gula pasir

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng di dalam panci, kemudian masukkan irisan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis dengan api sedang sambil diaduk-aduk perlahan agar tidak gosong. Tumisan bawang yang harum dan berwarna keemasan akan memberikan aroma dasar yang gurih serta membuat kuah terasa lebih kaya rasa.

2. Setelah bawang harum, lanjut tuangkan 1 liter air kaldu ayam atau sayur ke dalam panci, aduk-aduk sebentar agar bumbu tercampur rata dengan kaldu. Tunggu hingga mendidih, kemudian kecilkan api agar kaldu mendidih dengan perlahan. Bila ada busa atau kotoran yang mengapung di permukaan, buang dengan sendok agar kuah tetap bening dan bersih. Langkah ini penting untuk menjaga kejernihan kuah.

3. Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci setelah airnya mendidih, lalu rebus sayuran kurang lebih selama 5–7 menit atau hingga sayuran mulai empuk. Jangan menutup panci sepenuhnya agar uapnya bisa keluar, sehingga kuah tidak mudah keruh.

4. Setelah wortel dan kentang mulai empuk, masukkan potongan labu kuning ke dalam rebusan. Masak dengan api kecil hingga labu berubah warna menjadi oranye cerah dan terasa lembut ketika ditekan dengan sendok, biasanya butuh waktu sekitar 8–12 menit. Hindari mengaduk terlalu sering karena bisa membuat labu mudah hancur dan membuat kuah menjadi agak keruh.

5. Setelah semua bahan matang, langsung tambahkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, lada bubuk, kaldu bubuk ayam atau jamur, dan gula pasir, aduk-aduk perlahan hingga tercampur rata lalu cicipi kuahnya. Masak sebentar agar bumbu benar-benar meresap sempurna ke dalam sayuran.

6. Setelah rasa kuahnya sudah pas, terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri, lalu aduk sebentar saja agar aroma segar sayuran tetap keluar tapi tidak layu. Matikan api dan pindahkan sup ke dalam mangkuk saji yang sudah disiapkan. Tambahkan taburan bawang goreng di atasnya agar lebih gurih dan harum

7. Dan sup labu kuah bening yang hangat dan menenangkan ini pun sudah siap untuk dihidangkan. Sup labu kuah bening ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama dengan nasi putih dan aneka menu pelengkap lainnya.

1. Pilih labu kuning yang dagingnya tebal, padat, dan berwarna oranye cerah. Labu yang terlalu muda cenderung berair dan mudah hancur saat direbus, sehingga akan membuat kuah menjadi keruh.

2. Potong labu dalam ukuran yang sedang dan hindari potongan yang terlalu kecil agar labu tidak mudah hancur. Ukuran yang sedang membuat teksturnya tetap utuh walau dimasak lama dan dapat memberi tampilan yang lebih cantik.

3. Sup akan terasa lebih gurih bila memakai kaldu dari rebusan tulang ayam atau kaldu sayur. Namun, jika ingin yang lebih praktis, kalian bisa juga menggunakan kaldu bubuk tanpa MSG atau kaldu jamur.

Sup labu kuah bening ini benar-benar cocok untuk kalian yang mencari hidangan hangat, ringan, namun tetap menyehatkan. Rasa gurih alami dari kaldu, berpadu dengan manis lembutnya labu kuning, membuat setiap suapan terasa menenangkan. Jadi, jangan lupa untuk menyajikan hidangan yang ringan dan menghangatkan tubuh ini di rumah, ya!