Resep Sup Mutiara Khas Banjar, Cocok Disantap Saat Musim Hujan

Bahan bola daging:

1. 250 gram daging ayam giling
2. 1 sdm margarin
3. 2 sdm susu bubuk
4. 1 kuning telur
5. 2 siung bawang putih, parut
6. 1 sdt garam

Bahan kuah:

1. 8 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. ¼ sdt pala bubuk
4. 3 sdm air
5. 3 sdm margarin
6. 1½ liter kaldu ayam
7. 1½ sdm garam
8. 1 sdm gula pasir
9. ½ sdt merica bubuk
10. 500 ml susu cair

Bahan isian sup:

1. 1 buah kentang, potong kotak
2. 1 batang wortel, potong kotak
3. 4 buah sosis, potong ½ ruas jari
4. 100 gram kacang polong
5. 100 gram makaroni, rebus
6. 1 batang daun bawang, iris

1. Campurkan daging ayam giling, margarin, susu bubuk, kuning telur, bawang putih parut, dan garam dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, pala bubuk, dan air menggunakan blender atau chopper.
3. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang kaldu ayam, lalu masukkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan bola-bola daging ke dalam kuah yang mendidih. Rebus hingga bola-bola matang sempurna dan mengapung.
5. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah. Masak selama 5 menit hingga sayuran empuk. Tambahkan makaroni, kacang polong, dan sosis.
6. Tuangkan susu cair, aduk perlahan hingga rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih, pastikan susu tidak pecah.
7. Matikan api, masukkan daun bawang iris, aduk rata. Sajikan sup mutiara dalam mangkuk dan nikmati saat masih hangat.

1. Pastikan adonan bola ayam tercampur rata agar bola tidak hancur saat dimasak.
2. Tambahkan margarin ke adonan bola-bola ayam untuk hasil yang lebih gurih.
3. Saat membentuk bola-bola ayam, olesi tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
4. Masukkan kentang dan wortel lebih dahulu karena membutuhkan waktu masak lebih lama dibandingkan bahan lain.
5. Masukkan susu di tahap akhir dengan api kecil untuk mencegah susu pecah.
6. Rebus makaroni hingga setengah matang sebelum ditambahkan ke dalam sup, agar teksturnya tetap al dente.
7. Gunakan kaldu ayam homemade untuk rasa lebih otentik.
8. Taburi sup dengan irisan daun bawang sebagai pelengkap untuk aroma yang segar.

Sup Mutiara ini bisa jadi comfort food andalan buat kamu dikala cuaca hujan. Beda dari sup biasa, sup ini punya bola-bola daging ayam yang juicy banget, plus tambahan susu yang bikin kuahnya makin creamy tapi tetap ringan.

Kombinasi sayurannya juga bikin hidangan ini makin lengkap dan bergizi. Cocok banget buat jadi menu spesial di rumah. Gampang dibuat, bahannya juga simpel dan gampang dicari. Jadi, nggak ada alasan buat nggak coba bikin sendiri di rumah, kan?

Yuk, siapin bahan-bahannya dan cobain resepnya sekarang. Kira-kira, bakal disajikan kapan nih buat orang tersayang di rumah?