Jika kamu memiliki slow cooker, ada begitu banyak hidangan yang dapat kamu buat. Jelajahilah berbagai kreasi lain, seperti sup taco. Sup taco adalah hidangan berkuah yang terinspirasi oleh taco Meksiko, tetapi dibuat dalam versi sup yang dimasak perlahan.
Sup ini biasanya terdiri dari kombinasi daging sapi giling, kacang-kacangan, tomat, jagung, dan bumbu taco yang kaya rasa. Cukup tambahkan semua bahan ke dalam slow cooker dan biarkan mendidih hingga rasa meresap sepenuhnya. Begini caranya!
450 gr daging sapi giling tanpa lemak
1 paprika merah, cincang halus
½ bawang bombai, cincang halus
600 ml kaldu sapi rendah sodium
250–300 gr kacang hitam atau merah, rebus sampai empuk
200 gr jagung pipil beku atau segar, rebus sebentar
240–250 gr salsa tomat rasa ringan
1 sdt bumbu taco rendah sodium, atau campuran ½ sdt paprika bubuk, ¼ sdt bubuk bawang putih, dan ¼ sdt oregano kering
1 sdt garam
Bahan topping opsional:
Keripik tortila
Keju parut
Alpukat
Irisan jeruk nipis
Krim asam
Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi giling bersama paprika merah dan bawang bombai.
Masak hingga daging berubah warna menjadi cokelat dan matang merata, aduk sesering mungkin untuk mencegah gumpalan. Jika ada lemak berlebih, kamu dapat meniriskannya dengan tisu untuk mencegah sup menjadi terlalu berminyak.
Setelah daging sapi matang, pindahkan semuanya ke slow cooker berkapasitas 4-5 liter untuk membentuk dasar untuk rasa sup taco yang kaya dan gurih. Pada titik ini, semua bahan mulai menyatu menjadi satu panci besar, siap untuk direbus.
Tambahkan kaldu sapi, kacang hitam, jagung, salsa tomat, bumbu taco, dan garam. Aduk sebentar hingga semuanya tercampur rata dan terlihat menyatu.
Tutup slow cooker dan masak dengan api kecil selama 3–4 jam, atau dengan api besar selama 1,5–2 jam. Tunggu hingga sayuran empuk dan semua rasa benar-benar menyatu menjadi sup yang gurih, hangat, dan lezat.
Setelah matang, sup siap disajikan. Tambahkan topping pilihan, seperti keripik tortila, keju parut, alpukat, jus jeruk nipis, atau krim asam. Kombinasi ini membuat sup taco menjadi lebih lengkap.
Jangan langsung memasukkan daging ke dalam slow cooker. Tumis daging terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan agar sup memiliki rasa yang lebih dalam dan tidak hambar.
Jangan gunakan terlalu banyak minyak. Jika daging berlemak, kurangi sedikit minyak agar sup tetap enak tetapi tidak berat.
Rasa sup sebagian besar berasal dari salsa. Pilih salsa favorit, baik yang ringan atau sedikit pedas, untuk mendapatkan hasil akhir yang sesuai dengan selera.
Kaldu itu penting, tetapi jangan berlebihan. Terlalu banyak akan menutupi rasa rempah-rempah.
Tambahkan kacang dan jagung secukupnya untuk membuat sup kaya dan bertekstur. Tetapi jangan berlebihan, agar rasa taco tetap dominan.
Sebelum disajikan, selalu sesuaikan bumbu. Tambahkan garam, merica, atau bumbu taco jika perlu.
Tidak perlu memasak lama di depan kompor, cukup tambahkan semua bahan, nyalakan slow cooker, dan tunggu hingga matang. Bahkan jika disimpan, rasanya seringkali menjadi lebih enak karena bumbu meresap. Yuk, siapkan slow cooker-mu!