Resep Sup Telur Asam Pedas yang Menhangatkan Tubuh
Sup telur asam pedas termasuk salah satu hidangan simpel yang bisa bikin makan jadi lebih lahap. Perpaduan rasa gurih dari telur dan kuah asam pedasnya terasa memanjakan tubuh, sekaligus dapat menghangatkan tubuh serta kerongkongan.
Maka dari itu, menu ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau badan kurang fit. Bahan-bahannya mudah didapat, cara memasaknya pun praktis, sehingga siapa saja bisa membuatnya di rumah. Lebih lengkapnya, intip resep sup telur asam pedas beserta tips membuatnya ini, ya!
Bahan Sup Telur Asam Pedas
700 ml kaldu ayam
150 gram udang, kupas bersih, opsional
3 buah jamur shitake segar, iris tipis, opsional
3 sdm saus sambal
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang atau kucai, iris halus
1 cm jahe, memarkan
1 sdm cuka masak
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan udang dan aduk sampai berubah warna.
Tuangkan kaldu atau air, masukkan jamur, lalu biarkan mendidih. Bumbui dengan saus sambal, cuka, garam, dan merica.
Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Aduk merata.
Tuang telur kocok pelan-pelan sambil diaduk hingga jadi serabut.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu sajikan selagi hangat.
Sup telur asam pedas siap dinikmati.
Tips Membuat
Jangan langsung menuangkan telur sekaligus, supaya bisa membentuk serabut cantik. Tuangkan perlahan sambil diaduk searah.
Daripada air, sebenarnya kami lebih merekomendasikan kaldu untuk camuran sup, agar lebih sedap. Jika tidak punya stok kaldu ayam, kamu juga bisa menggunakan air putih biasa.
Atur tingkat kepedasannya sesuai selera. Jika ingin rasanya jadi lebih pedas, tambahkan cabai rawit iris ke dalam campuran sup.
Nah, itu dia resep sup telur asam pedas yang nikmat dan sebagai comfort food sehari-hari. Cobain resepnya untuk menu makan malam keluarga, yuk!
