Sambal matah dikenal memiliki rasa pedas dan sedikit asam, sekaligus memiliki rasa yang segar. Sambal matah bisa disajikan sebagai pendamping beberapa masakan. Salah satunya ayam goreng.
Kali ini kita akan mengolah ayam goreng suwir yang ditumis bersama sambal matah. Gurihnya ayam suwir berpadu dengan rasa pedas asam sambal matah bakal bikin kamu pengin tambah terus.
Pertama, cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Marinasi dengan air perasan jeruk nipis, parutan bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya selama 3 jam.
Selanjutnya goreng ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.
Haluskan serai, bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Masukan ke dalam wadah lalu campur dengan air perasan jeruk nipis beserta garam dan gula secukupnya. Remas-remas bahan tersebut sampai tercampur rata sambil disiram dengan minyak panas sisa menggoreng ayam tadi lalu aduk rata.
Untuk penyajiannya, suwir-suwir kasar ayam goreng yang telah disimpan sebelumnya. Tata ke dalam piring, lalu tuang sambal matah di atasnya. Suwir ayam sambal matah siap disajikan dengan sepiring nasi hangat!
Nah, itu dia resep simpel membuat ayam goreng suwir yang disajikan bersama sambal matah pedas dan segar. Sajikan bersama nasi hangat dan segelas air putih agar lebih nikmat.