Resep Swekiau Kuah Full Sayur dan Daging, Cocok Disantap saat Dingin

Bahan utama:

1. 300 gram paha ayam cincang
2. 1 ikat kucai
3. 10 lembar kulit pangsit
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1 sdt merica
9. 1/2 sdt minyak wijen

Bahan kuah:

1. 500 ml kaldu ayam
2. 1 siung bawang putih
3. 1/2 ruas jahe
4. 1/2 sdt minyak wijen
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu bubuk

1. Iris kucai, cincang kasar paham ayam atau giling menggunakan food processor, serta cincang halus bawang putih. 
2. Campurkan paha ayam cincang dengan kucai dan bawang putih. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, merica, dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan adonan swekiau ke atas kulit pangsit dan lipat sampai menyerupai bentuk pangsit pada umumnya.
4. Panaskan kaldu ayam dan tambahkan bawang putih, jahe, minyak wijen, garam, dan kaldu bubuk. Rebus swekiau di dalam air hingga mengambang. Saat mendidih, koreksi rasa sesuai selera.
5. Swekiau kuah siap disajikan.

Membuat swekiau kuah sebenarnya terbilang mudah dan tidak banyak tips khusus untuk memasaknya. Namun, saat proses pembuatannya, ada bagian di mana kamu perlu mencincang paha ayam. Kalau tidak memiliki food processor atau pun blender, kamu bisa mencacahnya dengan pisau hingga dagingnya hancur.

Di samping itu, ada pula bagian di mana kamu harus melipat adonan di dalam kulit pangsit. Supaya merekat sempurna, kamu bisa menambahkan air atau minyak di ujung kulit pangsit sebelum adonannya dilipat. Bentuk lipatan adonannya juga bisa dikreasikan sesuai selera.

Selain langsung dimasak, kamu juga bisa membekukan swekiau dalam freezer untuk distok dan disantap nanti. Jadi tinggal dihangatkan dan gak perlu repot masak lagi, deh!