Resep Szarlotka, Apple Pie Khas Polandia yang Manis dan Renyah

1. 2 cup tepung (250 gram)
2. 1 cup gula (200 gram)
3. 3/4 sendok teh baking powder
4. 9 sendok makan mentega (125 gram)
5. 1 butir telur
6. 2 kuning telur
7. 4 buah apel hijau, kupas, buang bijinya, dan iris tipis
8. 1/2 sendok teh kayu manis

1. Langkah pertama, panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius serta siapkan loyang bulat berdiameter sekitar 20 cm yang sudah dilapisi dengan mentega dan tepung.
2. Campurkan bahan-bahan seperti tepung, gula, dan baking powder ke dalam wadah berukuran sedang.
3. Masukkan mentega ke dalam campuran tepung lalu aduk dengan pengaduk pastry hingga tampak seperti tepung bertekstur kasar.
4. Campurkan telur dan kuning telur ke dalam adonan. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur lalu tutup dan dinginkan selama 30 menit dalam lemari es.
5. Tuangkan 2/3 adonan ke dalam loyang hingga menutupi bagian bawah dan sisi-sisinya. Simpan sisa 1/3 adonan.
6. Campur apel yang sudah diiris tipis dengan kayu manis dan tambahkan ke dalam loyang lalu tumpuk hingga rata.
7. Taburkan 1/3 adonan yang tersisa di atas apel.
8. Panggang szarlotka selama kurang lebih 50 menit atau hingga adonan crust berwarna kecokelatan dan apelnya telah lunak.
9. Potong-potong szarlotka dan sajikan untuk dinikmati bersama keluarga.

1. Sebaiknya gunakan apel hijau Granny Smith yang asam dan renyah untuk mendapatkan hasil terbaik. Rasa asamnya akan menyeimbangkan manisnya gula dan memberikan tekstur yang segar pada pai.
2. Setelah mencampurkan bahan-bahan kering dengan mentega dan telur, dinginkan adonan dalam lemari es selama setidaknya 30 menit sebelum digunakan. Ini akan membantu adonan menjadi lebih mudah diolah dan menghasilkan crust yang lebih renyah.
3. Ketika menambahkan irisan apel ke dalam loyang, pastikan untuk menumpuknya dengan rapi. Hal ini akan membantu agar apel matang secara merata dan menciptakan lapisan apel yang indah di dalam pai.
4. Jaga agar pai tidak terlalu cepat berwarna cokelat di permukaannya. Jika crust sudah berwarna kecokelatan sebelum apelnya lunak, tutup loyang dengan aluminium foil untuk mencegah szarlotka terlalu cepat gosong.
5. Setelah dipanggang, biarkan szarlotka mendingin dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan. Ini akan membantu agar isi pai tidak terlalu encer dan mempermudah dalam memotongnya.

Dengan kombinasi rasa manis dari apel hijau yang segar dan rempah-rempah kayu manis dengan tekstur renyah dari crust-nya, szarlotka menjadi dessert sempurna untuk dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan. Apalagi cara membuatnya sangat mudah sekali dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!