Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Taco Birria, Street Food Meksiko yang Pedas Gurih!
ilustrasi taco birria (pexels.com/Sergio Arreola)
Mau makan yang berkuah, pedas, dan bikin ketagihan? Cobain taco birria, jajanan kaki lima khas Meksiko yang viral di mana-mana. Dagingnya empuk banget, dimasak lama pakai bumbu pedas, lalu disajikan di tortila renyah yang dicelup kuahnya.
Sajian ini cocok banget buat kamu yang suka makanan pedas dan punya waktu banyak untuk masak. Memang butuh kesabaran karena prosesnya agak lama, tapi hasilnya worth it banget. Yuk, coba masak sendiri, pasti seru!
Bahan Membuat Taco Birria
ilustrasi tortilla (pexels.com/Los Muertos Crew)
Bahan daging sapi untuk taco:
- 1,5 kg daging sapi panggang, potong-potong berukuran 5-8 cm
- 20 gr garam kasar kosher
- 45 gr minyak
- 30 gr cabai guajillo
- 30 gr cabai ancho
- 675 ml air
- 175 gr bawang bombai, potong-potong ukuran sedang
- 6-7 siung bawang putih
- 675 gr + 200 ml kaldu sapi
- 1 sdm pasta tomat
- 1 cabai chipotle besar
- 2 sdm pasta achiote annatto
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1½ sdt lada hitam bubuk
- ⅛ sdt cengkeh bubuk
- ½ sdt oregano kering
- 1½ sdt cuka sari apel
- 2 sdt garam
- 1 sdt sirup agave
Bahan saus cocol:
- 200 gr saus adobo
- 300 ml kaldu sapi
- 3-5 gr daging sapi untuk taco
Bahan taco:
- Tortila
- Keju leleh
Cara Membuat Taco Birria
Editorial Team
EditorKen Ameera
Follow Us