Resep Tahu Bakar Sambal Mentah untuk Menu Lauk Harianmu
Tahu dan tempe menjadi lauk yang paling sering dimakan sehari-hari. Bukan karena lebih murah daripada daging ayam, tetapi tahu ini memiliki khasiat dan gizi yang baik untuk tubuh. Jika merasa bosan hanya diolah dengan cara digoreng, kamu perlu beralih ke menu tahu bakar sambal metah.
Tahu yang dipakai adalah tahu kuning hasil campuran bahan rempah kunyit. Jika dibakar, aroma tahu sedikit berkurang, hanya menyisakan kenyal dan aroma bumbu yang khas dari bahan bumbu.
Resep tahu bakar sambal mentah ini bisa kamu terapkan untuk menu makan sehari-hari. Selain lezat, cara membuatnya juga praktis, lho!
Bahan Tahu Bakar Sambal Mentah
Bahan utama:
- 6 potong tahu kuning
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap jamur secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Bahan sambal:
- 1 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sendok teh penuh terasi goreng
- 1/2 buah tomat merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- perasan jeruk sambal secukupnya
Cara Membuat
- Potong masing-masing tahu menjadi dua bagian atau bisa juga utuh.
- Tumis sebentar bumbu halus beserta daun jeruk dan tambahkan air.
- Beri tambahan bumbu garam, gula, dan penyedap jamur. Masukkan tahu, lalu ungkep sambil sesekali dibolak- balik hingga bumbu meresap dan air menyusut, matikan.
- Bakar tahu hingga agak kecokelatan. Sajikan bersama sambal mentah dan lalapan.
- Cara membuat sambal mentah cukup ulek semua bahan sambal, kecuali terasi. Terasi perlu goreng dulu, lalu diulek dan ditambah perasan jeruk sambal.
- Sajikan tahu bakar sambal mentah selagi hangat.
Tips Membuat Tahu Bakar Sambal Mentah
- Jika tidak menggunakan tahu putih, kamu perlu menambahkan satu ruas kunyit ke dalam bumbu halus. Sebaliknya, jika menggunakan tahu kuning, kunyit tidak diperlukan.
- Pilih daun jeruk berbentuk angka delapan. Daun ini lebih wangi dengan aroma yang enak untuk masakan.
- Tambahkan setengah tomat besar pada sambal mentah atau satu buah tomat kecil.
Lauk tahu bakar sambal mentah yang pedas bisa kamu sajikan dengan nasi putih hangat. Aroma hasil panggangan dengan bumbu manis dan asin memang tidak ada duanya. Menu ini juga bisa untuk alternatif lauk harian yang praktis dan bergizi.
