Resep Tahu Bejek Telur yang Sederhana, tapi Bisa Bikin Kalap

Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-3 porsi

Bahan-bahan:

• 3 buah tahu kuning ukuran sedang
• 3 buah tahu putih ukuran sedang
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 5 batang daun kucai, iris tipis (opsional)
• 5 batang daun kemangi, petik daunnya (opsional)
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat tahu bejek telur:

1. Bejek atau hancurkan tahu kuning dan tahu putih dengan garpu sampai hancur. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan irisan cabai rawit dan cabai merah besar. Aduk merata.
3. Masukkan tahu dan aduk rata sampai tahu agak matang.
4. Masukkan telur. Aduk kembali sampai tahu dan telur matang.
5. Tambahkan daun bawang, daun kucai, daun kemangi, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata, kemudian koreksi rasanya.
6. Matikan api dan tata tahu bejek ke atas piring saji.
7. Tahu bejek telur siap disajikan dengan nasi hangat untuk sarapan atau makan siang.

Tips membuat tahu bejek telur:

1. Tahu tidak perlu dibejek atau dihancurkan sampai benar-benar halus, supaya masih ada tekstur tahunya.
2. Kalau suka pedas, kamu bisa tambah takaran atau jumlah cabai rawitnya.
3. Jika menghendaki ada sentuhan cita rasa manis, tambahkan kecap manis sesuai selera.

Itu dia resep bejek tahu telur yang mudah dibuat dan bisa jadi lauk pendamping makan nasi hangat. Gampang banget dan bahan-bahannya mudah dicari, kan? Buruan cobain!